アンペ
はれれるや
ジン１９７１
パワフル
さんちゃん
あっきおーに
コメント
こんにちは！
鶏白湯系のラーメンもブームですよね!(^^)!
eddie | 2015年5月26日 08:52こんにちは！
こちら、極楽鶏に行く途中に見かけて気になってました！ 連食すれば良かった！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年5月26日 16:19こんばんは。
こちらは普段使いにちょうどいい店ですよね。
洗練され過ぎていないのが地元民にウケているのかも。
うが | 2015年5月26日 20:06こんばんはー
鶏白湯、いろんな種類ありますね～
個人的には唇カピルほどの濃いのが好きです
洋風アプローチ、何気に良いですね
キング | 2015年5月26日 21:11こんばんはぁ～
とりこつらーめんって何だろうと思いましたが鶏白湯で油多めのスープなんですね。
年のせいか油多めは遠慮しちゃうんですが、背脂は大好きというじいさんです。
ラーメンのスープも本当に色々ありますね。
mocopapa | 2015年5月26日 21:42ｅｄｄｉｅさんこんばんわ。
鶏白湯、流行る流行る言われてあんまり根付いていない印象ですね。
鶏源とかは定期的に食べたくなりますけど。
アンペ | 2015年5月28日 20:57尼茶さんこんばんわ。
この近いエリアに鶏白湯の店が２軒あるのも珍しいですよね。
お互い結構タイプが違う鶏白湯だと思います。
アンペ | 2015年5月28日 20:58ｕｇａさんこんばんわ。
確かに洗練はされてはいないものの良店な雰囲気がありますね。
通し営業の店ここらでは少ないので重宝しそうですね。
アンペ | 2015年5月28日 21:03キングさんこんばんわ。
僕も濃いい鶏白湯好きですよ～
ただ油でギトギトなタイプのものはちょっと苦手かもです。。
神奈川ではめちゃくちゃ美味い！と思える鶏白湯があまり無いのが残念ですね。
アンペ | 2015年5月28日 21:05ｍｏｃｏｐａｐａさんこんばんわ。
神奈川は家系王国なせいか油多いタイプのラーメン出す店が多いのはきついとこです・・
特に鶏油がやたら多いのが苦手ですね。
背油は自分も好きです！特に尾道ラーメンに載っているものはたまりませんね。
アンペ | 2015年5月28日 21:10
チャーシュー２種の海苔、玉ねぎの刻み、小松菜といった構成。ではさっそくスープから。適度にとろみを感じるスープですね。結構油も多く使っているような感じなんですがこれが意外としつこくなくスルっとスープを飲めるのが不思議。同じようなコンセプトの店に港南区の「ちゃっちゃか」があるがそちらが壱系豚骨スープの豚骨を鶏に置き換えるように使っているのに対し、こちらは鶏に香味野菜などを効かせどこか洋風なアプローチをしているのが特徴的でしょうか。
麺は中太の縮れの入った麺で硬めの仕上がり。麺の表面に斑点が見え全粒粉を使った麺なのでしょうか。ぷりぷりした食感でかなり美味しい麺ですね。ただ絡みは若干弱めかもしれません。鶏と豚２種類のチャーシューはトロっとした豚チャーシューのほうが好みでした。
総じてなかなか美味しい鶏白湯だったのですがちょっと油に頼ってる感じが見受けられるので油をもうちょっと減らしてもうちょっと素材の鶏の味を味わいたいなあと感じてしまいました。
一口に鶏白湯といっても鶏源のようにアニマルを全面に押し出したタイプと神田の無銘や銀座の篝のようにじゃがいもなどのでんぷん質を感じるタイプなどと色々幅があるのが面白いですね。
http://ramenanpe.seesaa.net/article/419593994.html