お店の前には、「パンチ、インパクトといった、通常理解しかねる味はありません。そういった味をお求めの方は他店へお願いいたします。」という張り紙が！。さらには、カウンターの前には「・・・商品撮影は構いませんが出来る限り早く麺を食べて下さい。・・・。」と。
スープは鶏ベースの魚介醤油味です。淡い褐色の澄み切った綺麗なスープです。淡海地鶏の鶏スープに昆布・鰹節・鯖節からとった出汁を合わせた清湯スープに、カエシの醤油タレの香ばしい旨みがスープを引き立てます。優しい中にキリッと引き締まった美味しいスープです。
熱々のスープなのに醤油の旨みやコクがこれだけ引き出されている事に驚きです。
自家製の麺は平打ちの中細ストレートです。透明感のある麺はしなやかなコシと滑らかさを持っており、小麦の風味がしっかりとしています。
トッピングは大きいチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔といったシンプルなもの。
店頭の張り紙に書かれているような感じでは無く、シンプルな中に驚きというかインパクトのある美味しいラーメンでした。