【入店状況】2015-05-27 1139到着。満席、外待ち3名、後続数名。店を出るときには後続は10名を越えていた。
【注文】赤丸新味(830円)。麺は固めを指定。
【待ち時間】着席まで4分。着席から配膳まで2分。
【麺】博多系豚骨らしい細ストレート麺。茹で加減はやや固め。バリカタ指定でも良かったかもしれない。麺の量はやや少なめ。半玉追加はしておくべきだった。
【スープ】さらっとした豚骨スープ。ただ、味が薄いというわけではなく、豚骨感もそれなりに楽しめる。赤味ならではの辛味噌とマー油については、それほど強い印象がない。辛味を楽しむなら、からか麺のほうが良かったかも。
【具】チャーシュー、もやし、細切り木耳、葱。後半から卓上にあった、味付けもやしと辛子高菜を追加する。チャーシューは薄切りのもの。味自体は悪くない。もやしはやや茹でが浅い印象。どちらかといえば後で追加した味付けもやしのほうが合っている気がする。辛子高菜はやはりこのスープによく合う。
【感想】まずまずというところ。一風堂には久々に行ってみたが、若干割高感はあるものの安定した味という印象は変わらない。