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「限定 真鯛の塩蕎麦(800円)+餃子」@特級鶏蕎麦 龍介の写真5月4日(月・祝)10時50分頃訪問。シャッターズ3番手。開店時20人くらい。

この日は龍介さんへ。
海老王を求めて行くも、この日の提供はありませんでした。
でも鮮魚系の限定が出ていたので、いただくことにしました。
定刻となり開店し、順々に券売機で食券を購入します。
浅野店主さん初めいつもの店員さんが切り盛りされていました。
カウンターに座ると、程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12031960736-13320120617.html

動物系は鶏も使われているでしょうか。
兎に角、鯛の風味がしっかりと伝わってきますね。
表層の多めのオイルも相乗している感じです。
確か半年くらい前にもいただきましたが、好きな味わい。
塩ダレとの相性もいいですね。


続いて麺を。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12031960736-13320120621.html

中太に近い麺は加水率やや高めの平打ち系の麺。
やや高めの茹で加減で、もっちりとしたタイプ。
この麺も美味しいですが、手揉みの縮れ麺あたりも合いそうですね。
麺量は150g前後。

具材はチャーシュ―、味玉、メンマ、白髪葱、三つ葉、糸唐辛子、バラ海苔。

チャーシューは鶏ももロール。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12031960736-13320120619.html

この手のスープには胸よりもこちらのが合いますね。

味玉は味の染みたゼリータイプ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12031960736-13320120618.html

穂先メンマに、白髪葱、三つ葉がまた合いますね。

餃子はいい感じにこんがりと焼けて、カリッと、中はジューシー。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12031960736-13320120697.html


美味しくいただき完食です。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12031960736-13320120698.html


龍介さんの鮮魚系好きなんですよね。
麺とかの組み合わせでも、また印象も色々ありそうですね。
ん~でも本当は、金の海老王が食べたかったです。


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 96件

コメント

こんにちは〜〜

こちらは本当に引き出しが多いお店ですね。
鶏だけでなく、鮮魚系や海老もこなすんですね。
また行ってみたいです。

NORTH | 2015年5月31日 13:51

こんにちはぁ~
鮮魚系の限定 何時もおいしそうですね。
海老王 みなさんのレビューで見ましたが、伊勢海老ドーン!!の
大迫力の一杯ですよね。それは是非とも食べてみたいですね。

mocopapa(S852) | 2015年5月31日 13:55

こんにちは。
鯛の風味はラーメンでは経験ないです。
鶏塩も好きなので、これも味わいたい一杯です。

あらけん | 2015年5月31日 16:05

どもです。
金の海老王、凄かったです。
念ずれば、通ずるかも..
でも、こちらも十分、美味しそうです。

ピップ | 2015年5月31日 17:17

こんにちは。
鮮魚系は殆ど経験がありません。
この真鯛の一杯、また提供があれば是非いただいてみたいです。

店の名はライフ | 2015年5月31日 17:29

もももさん,どうもです。
ここではいろいろいただいているので,記憶は定かでないのですが,鯛は未食だった気が……。
しばらく間が空いてしまいました。
いつでも行けると思うとなんとなく……。

RAMENOID | 2015年5月31日 17:59

毎度です~

鮮魚系ですか!
こちらでは濃厚白湯が続いてるので、
清湯をいただいてみたいですね。

としくん | 2015年5月31日 18:36

こんばんは。
きれいなスープですね♪
海老王は残念でした。。食べてみたいですね〜。
餃子召し上がっているのは珍しいですね^^

あやちゃん | 2015年5月31日 20:39

どももも~ん♪

上品な鯛出汁、コレ間違いなくオイラ好みでやんす♡
最近は、特級魚蕎麦の方が力入ってる?ww

ももたろう | 2015年5月31日 21:39

こんばんは。

龍介さんは行きたい店ですが中々行けないですね。
これは美しく上品なラーメンですね真鯛のスープ食べたいです。

きくりん(H,K)  | 2015年5月31日 22:36

鮮魚ですか!
味わってみたいですね〜☆

tomokazu | 2015年6月1日 04:59

おはようございまーす!

スープがイイ色をしてますね~♪

こりゃ間違いなく旨いでしょ!

たく☆ | 2015年6月1日 07:10

こんにちは。

龍介さん、最近は濃厚系の限定が多かったような。
実はこんな淡麗系のほうが技が光る気がします。

glucose | 2015年6月1日 08:51

鯛出汁が奥行きを演出し
非常に魅力的なスープの様です(^^)

YMK | 2015年6月1日 09:41

どもですー。
真鯛の塩蕎麦もやってたんですね。これもかなりレベルアップしてますよね。
進化を続ける浅野さんから目が離せないです。

なんばさん | 2015年6月3日 09:34