平日20:30頃到着。先客4、後客4
冷やしが始まったとのことで上司と仕事帰りに訪問。。
千駄木駅から道灌坂方向へ5～6分位で到着。
コチラにはチョイ飲みセットがあり、ビールで乾杯。
谷中餃子辺りもアテにもう一杯飲み終えるころに戴くこととしました。

スープ。
冷たい鶏スープがベース。味変用の甘酢が別提供されます。
濃い目の醤油色のスープですが塩辛いことはなく丁度良い塩梅。
酸味はスッキリした仕上がりになっていますね。このままでもかなり美味しい。
甘酢を回しかけるとリンゴの優しい甘みが加わり、一層味わい深くなるとともに
酸味が味をキリリと纏めてくれます。何より香りが良いんです。

麺は中細微ウェーブ。茹で方は丁度いい感じ。加水は高めで少量だが挽きぐるみが見えます。
冷水で〆られており、とても弾力性が高く、しっかりコシが張ってとてもいい食感ですね。
スープもよく拾って相性もいいもので美味しい。
麺量は150g程度。

具材はチャーシュー/味玉/炙りトマト/胡瓜/大葉/しらす/刻み海苔。
チャーシューは鶏胸肉。しっかり目の食感がいいですね。
ローストされたトマトは甘みが深くさわやかな酸味が好印象。その他の具材も効果的なもの。

程なく完食。
こいつは旨かったですね。。上等な冷やし中華。
また、スープ、麺、具材、どれも一つ一つその温度まで管理されているようで、気を使われており、最後まで美味しく戴けました。

コチラも会社帰りに行きやすく、チョイチョイと寄りたいお店になりました。
今度はコチラの看板である「塩」を戴きたいです。

ご馳走様でした。_(_^_)_