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81点
味玉醤油らあめん/ ￥820[ラーメン/醤油]
麺や ひだまり（東京都文京区）おゆ

「味玉醤油らあめん/ ￥820」@麺や ひだまりの写真6/3 (水）の夜、早速の再訪問。

前回 (5/28) の「塩つけ麺」では、強めの酸味に少々残念な思いもしたものの、
出汁や麺の良さには、惹かれるものがあった。

店外に「塩」と書かれた看板があり、レビューも「塩」中心であるが、
ふと、表題を試したくなった。

塩に関するウンチクは卓上のpopに記載されているが、
醤油に関してのそれは未記載。どんな塩梅なのかな？

して、初対麺。
醤油には程よい甘味があり、繊細な出汁と穏やかな協調和音を奏でる。
鶏油や香味油はないのであっさりとしているが、
不足感はなく、その分旨味がじんわりとやってくる。
食後も、暫くの間、良い余韻を楽しめた。

前回はぱさついて旨味が抜けた感であったチャーシュー。今回は炙り立てで、ジューシー。
味玉は上品な薄味。
メンマも同様な味付けでコリっしており、良い箸休めを担う。
糸唐辛子、カイワレも、程よいアクセントを担う。

文字通り屋号のような癒される１杯である。
ごちそうさんでした。

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投稿（更新） | コメント (8) | このお店へのレビュー： 7件

コメント

こんばんは〜〜

タレには、たまり醤油でも使っているのでしょうか。
出汁と麺がいいんですね。 期待出来そうです！

NORTH | 2015年6月4日 01:13

Northさん　こんばんは。

この醤油、なかなかです。
mocopapaさんも表題に84点をつけていました。
機会がありましたら、チャリっと寄ってみて下さい。

おゆ | 2015年6月4日 01:27

こんばんは。
こちらは醤油も美味しいのですね。
ダシとタレの協調和音はイイですね。
桜台「美志満」さんもそうですが、
塩メインのお店は醤油も同じ傾向で作ってくださるような。
私も再訪を企画したいと思います！

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年6月4日 04:07

おはようございます。
この醤油スープの表情には癒されますねー。
美味しそう！
なかなか行き慣れない地域ですが
最重要宿題店にしておきます＾＾

なべ | 2015年6月4日 05:43

まいけるさん　おはようございます。

＞桜台「美志満」さんもそうですが、
塩メインのお店は醤油も同じ傾向で作ってくださるような。

そのような感じです。
「美志満」さん、BMしてみます。

おゆ | 2015年6月4日 08:52

なべさん　おはようございます。

機会があれば、是非。
醤油派のなべさんの感想も聞いてみたいです。

おゆ | 2015年6月4日 08:54

こんにちは。
コメント有難うございました。
これからも宜しくお願いします。
こちら塩を頂きましたが美味しかったですね〜
醤油もなかなかのようなので、機会があれば狙ってみます。

kamepi- | 2015年6月4日 09:13

Kamepi- さん　こんにちは。
こちらこそ、よろしく御願いします。

こちらとは直接関係ありませんが、
とりそばや俊でのKamepi- さんのレビュー（「TV出現後外待ち発生事件」）は、
反響を呼んでいますね。

おゆ | 2015年6月4日 12:28