■要約■美味い。濃厚なんですけど下品じゃない、きちんとしたお仕事を感じます…しっかりした味とふんわりした風味が両立している感じ？お店の雰囲気もなんかお洒落

【麺】中細なのですが適度にコシがあり、なんとも程よい感覚。噛んだ時より啜った時が気持ちいいですかね…量は多くないですが、濃厚なスープの持ち上げがよく食べ応えを感じます
【スープ】しっかり濃ゆい、です。塩分、脂分、旨味、みんなばっちり実力発揮してます…でも雑味は少なくて不思議な感じですね。ほんの少し粘度もあって、麺との絡みに活きてるかも
【トッピング】叉焼は分厚いバラま巻き、プレーンな味付けですのでスープによく浸して美味かと。白ネギ＋わけぎ に小技も感じます、また強さの中でメンマが程よく口直しになります。

■総評■全体に強いけれども乱暴でない、むしろ上品さ？が印象的でした。しごとの丁寧さもそうなんですが、店内の雰囲気もそれを助長したかも。生木風の内装と、天気が良かったのも幸いしてか自然光を生かした照明。いいお店だな、と素直に思います