RAMENOID
Lv84VW
Satoshi Honda (て
かずんこ
など坊
ともひ２RAMENOIDさんの他のレビュー
83点
83点
87点
85点
85点
コメント
どうもです！
行かれましたか！
貴殿もご納得のようで。
まぜ玉も問題なければやってほしかった～
じゃい(停滞中) | 2015年6月15日 22:10こんばんは〜〜
いやはや4杯目ですか。(^^;;
mmmさんといい勝負が出来るのでは。（笑）
ここの煮干しは良さそうですね。
BMしておきます！
NORTH | 2015年6月16日 00:00おはようございます！
店名だけだとレトロな印象ですが、煮干に台湾と足を運びたくなるメニュー構成ですね！
あらけん | 2015年6月16日 05:28こんにちは。
大きなチャーシューが印象的ですね。
すりこぎ棒で茹であがった麺にダメージを加えるとどんな違いが出るのか興味あります。
店の名はライフ | 2015年6月16日 06:10ども～。
濃厚なニボ、イイですね～。
台湾のダメージ麺はタレの絡みを良くするんですかね?
5656 (活動超停滞中) | 2015年6月16日 06:27おはようございます
確かに「煮干の名店」的なビジュアルですね！
名店の一杯は「突き詰めた究極の姿」なのだとしたら、
オリジナリティーを出すって案外難しい事なのかもしれませんね・・・
ひ～わん | 2015年6月16日 09:03こんにちは。
インスパイア系っぽさも感じますが、個々のレベルは高そうですね。
全メニューコンプされる方も多そうです。
glucose | 2015年6月16日 09:03良さそうな煮干しスープデスネ。
シカシ、４軒目！
１日２軒でもヤっちまったと思っていたワタシはマダマダですね(笑)
かくみや | 2015年6月16日 10:06毎度です～
気になってるんですけどね～
浦和というと、どうしても酒飲みに走ってしまいまして。
着席から30分は些かきついですね。
でもラーメンのレベルは高そうです。
台湾のすりこぎ棒、インスパ系で見たことありません！
としくん | 2015年6月16日 13:09こんにちは。
いいですねぇ。メニューも色々あるみたいですね。
先日、思い体を引きずって、埼玉方面へ。
でも、４軒なんて、真似できません（汗）
ももも | 2015年6月16日 15:26またまた、我が地元へようこそ！
初訪でコレと迷ったんですが、台湾まぜの魅力に負けちゃいましたm(._.)m
エグミもほとんどないようなんで、次回はまぜ玉付けて狙ってみようかなァ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年6月16日 15:36こんばんは．
すごい移動してるじゃないですか．
浦和近辺も良いお店が多いですね．浦和遠征のときはぜひ行きたいです．
Paul | 2015年6月16日 20:24どもですー。
最近濃厚煮干し系などがかなり増えてきましたよね。
まぜ玉も視野に行けるときがあれば試してみたいです。
なんばさん | 2015年6月16日 20:32こんばんみ～♪
オイラの生まれ故郷、浦和へようこそ！
いろんな意味で角方面インスパ系ですが
店主サンの技量で、ソコソコまとめ上げてると思えます
官庁関係が近いのでお昼時、結構賑わってるんですよね～
ももたろう | 2015年6月16日 20:39こんばんは。
埼玉ではときわ鼎此方も行きたい候補です。
この濃厚にぼしも美味しそうですが台湾まぜそばが気になりますね。
きくりん（H,K） | 2015年6月17日 00:11
目黒でジャマイカンな一杯をいただいた後は，ちょっと（？）移動して浦和へ。
４軒めに選んだのは，麺友さんたちのレポで気になっていたこちら。
メニューは煮干しそばの濃厚と端麗，そして台湾まぜそば。
台湾も気になったが，標記メニューをプッシュ。750円である。
タイミングよくカウンターの空き席に座れたが，そこからが長かった。
ご店主お一人での営業で，実に丁寧に作っている。
約30分後に提供されたのは，煮干の名店にビジュアルの似た，いかにも濃厚そうな一杯。
麺は低加水の細ストレート。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
よくある組み合わせだが，小麦感がありザラパツっとした食感が心地よい。
スープはミドルドロのド煮干。
すすった途端，軽い酸味を感じるが，それもすぐに気にならなくなり，濃厚煮干の味わいを十分堪能できる。
ベースは鶏白湯だと思われるが，それを覆い隠すように大量の煮干が使われている感じ。
煮干に台湾まぜ……流行り物を追っかけるようなメニュー構成だが，名店に遜色ないレベルまで見事に仕上げてきている。
多めに浮いた油は少々スープと分離している感じだが，濃厚好きとしては十分許容範囲。
具は，穂先メンマ，玉ねぎ，岩海苔，チャーシュー。
穂先面メンマは好きじゃない香りがふっとしたが，濃厚スープに紛れてすぐ感じなくなる。
岩海苔や玉ねぎのみじん切りは濃厚煮干スープによく合う。
大きめな肩ロースチャーシューは，厚みも適度にありホロやわ。
肉好きとしては嬉しい限り。
麺量は150ｇほど。
「まぜ玉（味付きの替え玉です。）」というのもあったが，流石に自粛。
気になる部分もなくはないし，オリジナリティーに欠ける気もするが，諸兄が高評価を出すのが納得できるハイレベルなド煮干。
この分だと台湾まぜも見事にインスパしているものと思われる。
実際，台湾まぜの調理を観察すると，「はなび」さんよろしく，すりこぎ棒で茹であがった麺にダメージを加えていた。
機会があったら台湾まぜもいただいてみたい。