大勝軒、六厘舎 本店、次念序で修行した方が店を出したということなので早速行ってみました。
平日の1時前に行ったところ並びなしで先客はわずか5名でしたが、すぐに満席になったことからラッキーだったみたいです。
内装や店員の服装は六厘舎を思わせます。
注文してからわずか5分で麺登場です。もしかして作り置き・・・？
黄色がかった極太麺は程よい固さで、弾力もありかなり美味いです。量は300gとのことですが思ったより少なく感じたので男性の方は大盛り以上をオススメします。
スープは六厘舎 本店をだいぶライトにした感じでしょうか。いわゆる魚介豚骨ですがわりとサラサラしていて酸味と甘味が適度にありクセがなく食べやすいです。
チャーシューは薄くて砕けたものが数枚入っていただけで、味はどうもいまいちでした。
ただ、いくら原材料が高騰してるからといえ、開店当初から、この立地でこの価格は高すぎるかなと。具も決して豪華とは言えませんし。
つけめんとしてのレベルはかなり高いですが、全体的にまだ未完成という印象をうけたのでこれからに期待したいです。