濃厚なつけ麺が妙に食べたくなった。
１年ぶりに「麺や 璃宮」へ。

８日、１３：４７分到着。後ろの席の右端に空席１席。
後客も絶えず、列こそ出来ないが常に満席状態で中々繁盛しておりますね。
相変らずヘンテコなカウンター席ですね。
後ろは良いが前に座ると覗かれている様で、何か落ち着かないと思う。
店内は清潔に保たれ１年前と変わらず綺麗です。
節系の良い香りが空腹にはタマリマセン。
店員は男性３名で厨房に２名、接客に１名。
接客の男性はとても丁寧なのだが、チョッピリうざい。

待つこと７分ほどで配膳。
開化楼の太ちぢれ麺はみずみずしい光沢を放ち、つけ汁は見るからに濃厚そうでとても美味そうです。
具は全てつけ汁の中でチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、薬味ネギ、海苔の上に魚粉。
まずはつけ汁を一舐め、相変らず濃厚ですね〜動物系・魚介系共に出しゃばっております。
トロミが増した気がして、以前は感じられなかった甘味もホノカニ感じる。

魚粉を混ぜずに麺を潜らせズルッと逝くと、太ちぢれ麺につけ汁が程好く絡まり口に運ばれます。
モチモチの食感に濃厚なつけ汁が合わさりとても美味い。
塩梅はかなり濃い目ですが、つけ麺なのでつける量で調整。

魚粉を混ぜつつ食べ進める。
魚粉効果は私の舌ではあまり感じ取れず、とにかく濃厚。
チャーシューが変わっていますね。
以前はスモークされておりカタメだった気がするが、とても軟らかい。
ならばと粉々に粉砕。
麺と細かいチャーシューが口に運ばれ幸せ。この食べ方はお勧めです。
メンマは軟らかくホンノリと甘く美味い。
食べ始めはとても美味いのだが、後半はやはりクドクなってしまうのが難点。

麺を食べ終えスープ割りを頼む。
ブーメラン方式で戻ってきたつけ汁は、薬味ネギが足されとても熱々。（ネギ追加は勘違いかも）
しかし、以前と変わらずしょっぱいのが残念。
残しておいた味玉は以前感じたスモークした風味は感じず、普通の味玉のように感じた。
黄身は液状で味は濃い目、個人的には薄味の方が好みです。

体の為を思いつけ汁は残そうと思ったが、止まらなくなり９割ほど飲んでしまった。
最後に飲んだ水が美味かった。
濃い〜のが食べたくなったらまた来よう。