6/4に四周年を迎えたコチラ。
5月から月毎にメニュー構成が変わるランダムメニュー営業になり、今迄の【気まぐれ限定】やレギュラーメニュー、新メニュー等を提供していくそうです。
6月は
ミーアヤムバッソ(バリ島まぜそば風つけ麺)
正油そば(魚介背脂系あと味さっぱり)
正油つけ麺
の三品。
今回は、以前限定で提供され、ツイ友さんが絶賛していた表題をオーダーしました。
奥様から指南書を渡され拝読、「ミー・アヤム・バッソとは、麺・鶏・肉団子と言う意味」らしく、店主夫妻がバリ島に足繁く行き学べびアレンジしたらしいです。
先に麺の丼が配膳。「下にケチャップマニスが在るので、よく混ぜて下さいね」と言われ、先ずはまぜそばとして味わう。
なんと表現していいか分からないが、濃いタレが旨い。たぶん今迄味わった事がない。
続いてつけ汁が配膳。「肉団子を作ったスープ」だったかな?つけ汁に浸し食べると濃いタレとスープが絶妙なバランスで薄められ、これまた旨い。
「自家製サンバルソース」なる辛いソースを掛けると、ピリッとするが自分には程よい。
最後はつけ汁をドバっと注ぎ汁有りにして完食・完飲。
他店には無い、「麺家いなほ」さんの『ミーアヤムバッソ』。自分には上手く説明出来ませんが、癖になる美味さを体験していただきたい逸品だと思います。