六里舎が運営しているブランドの一つで、この一店舗限りのブランドです
ブランドによって、随分と味が違います。
それなりに店舗展開している会社ですが、このブランドに限り、とても店舗がボロいです。
立地的にも駅から離れているので、条件的には良くないかと思います。
でも、最近駅から遠く、ちょっと辺鄙な場所のラーメン屋さんの方が美味しい店で有ることの方が多いように感じます。

お店の開店は１１時からですので、２０分ぐらい前につきました。
既に先客が４名が待合室にいました。
待っている間、店の奥で朝礼を始めていました。
挨拶の練習とか、注意事項の伝達とか社員教育をしっかりとしています。
と、言っても３人しかいませんでしたが、
それにしても、ここら辺は好感が持てます。
また、厨房は若手女性が麺の煮方と麺の盛りを担当し、店長がスープと具の盛りを行っています。
そして調理担当の２人はポリエステル？？の手袋をつけて調理しています。
直接食材を素手で触らないようにしているのですね。衛生管理にも気を遣っているのでしょう。