じゃい(停滞中)
トーキョースペリア
らーめんはしご君
ぴーえむ
hori
コメント
まいどー
見た目の色合いが地味なので飾りの意味でも白髪が入ってるとまた違う印象あるねぇ。
色味としては青ネギだけではちょっと単調やね。
GJ | 2015年6月14日 14:37毎度です～
あっ未訪だった。
久しぶりにお店情報見たら、渡なべ出身なんですね。
メニューがAとかKとか分かりにくかったけど、ノーマルになりましたかね。
としくん | 2015年6月14日 15:14こんにちは〜〜
一見豪華に見えますが、
仰る通り少々地味な感じですね。(^^;;
白髪葱は効果的でしょうね！
NORTH | 2015年6月14日 15:27どもです。
点数以上に美味しそうです。
確かに白髪ネギは効果的かも．．
ピップ | 2015年6月14日 16:11どもですw
中華そばウマソーですねぇ。
機会があれば再訪します！
taizoff(ダイエット中) | 2015年6月14日 17:04こんばんは！
どんな事情かわかりませんが、皆さんでの訪問楽しそうですねェ〜
具がもう少し豪華なら、再訪のハードルも下がりそうっすね^_−☆
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年6月14日 18:49こんにちは。
特製と言うよりはチャーシュー麺って感じでしょうか。
glucose | 2015年6月14日 21:34どうもです^^
こちらは良い方向にブラッシュアップを重ねてる様ですね！
点数以上に出来が良くなってる様なので
今後に期待したいです。
きくちゃん | 2015年6月14日 21:55こんばんは♪
先日３周年の限定は美味しそうでしたよ。家族サービスで行けませんでしたが。開店の頃より方向性が２転３転していて、修行先のわたなべの面影はありませんね。柏の無課長のお店として応援していますが、もうちょっと何かを追求してオリジナリティを出して欲しいと思います。今は鶴○かさんそっくりですね。
クーパー（退会） | 2015年6月14日 22:08じゃいさん，どうもです。
開店してすぐ行ったきりなので，進化を確かめに行きたいですね。
なかなかよさそうじゃないですか。
RAMENOID | 2015年6月14日 22:21taizoff(ダイエット中) 様
どうもです！
細かいことは別にしてうまいと思いますよ！
機会があればお試しを～
じゃい(停滞中) | 2015年6月14日 22:33ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） 様
どうもです！
追加して豪華にするというのもありでしょうけど(汗)
そこはお店の力量といいますか…。
じゃい(停滞中) | 2015年6月14日 22:38きくちゃん 様
どうもです！
リニューアルしてからは初めてだったので余計に良く感じたのかもしれません(汗)
つけ麺も気になるだけに次はそれですかね。
じゃい(停滞中) | 2015年6月14日 22:41クーパー（退会） 様
どうもです！
まあ今も安定という感じではなさそうですが(汗)
でも、今の方がまだしっかりしているという感じはありますかね。
まあ個性は…。
じゃい(停滞中) | 2015年6月14日 22:44どもですー。
最近はメニューが変わりすぎて、行く気をなくしてましたわ。
気が向いたら行ってみますかね・・・
なんばさん | 2015年6月17日 13:55
のっぴきらない事情でいろんな方々とこちらへ〜
まあこの場所なので相変わらずの客入りといったところか(--;)。ダンディーな店主が一人で寡黙に作業をこなしていた(-_-;)。
とりあえず入って左手にある券売機に向かい、新しくなったメニューを閲覧。気分的にはこれかなと思ったので、表題を購入。席に腰おろしをした後にカウンターにチケットを提示して願いでる〜
一緒にやってきた方々と談笑をしているところに店主よりお届け〜
[券売機] http://photozou.jp/photo/show/1771915/224026131
[取説] http://photozou.jp/photo/show/1771915/224026128
トッピングは海苔、青ネギ、穂先メンマ、味玉、チャーシュー。ネギは適量且つ効果的。穂先メンマは程よい柔らかさとうまさ。味玉はたれの染み込みは程よく、黄身の具合もとろりとしていて悪くはなくてよいもの。チャーシューは豚バラばかり4枚で、油やたれの乗りが良くてうまいもの。
スープは取説によると、豚骨と『匠の大山鶏』をメインに使用した動物系スープに三種の煮干、羅臼昆布、利尻昆布などの魚介系スープを合わせたとのこと。また、たれはヒゲタ醤油の「本膳」と白醤油、生揚げの再仕込み醤油をそれぞれ異なる温度、時間で火入れしてブレンドしたとのこと。一口いただいてみれば、初動は鶏とたれの雰囲気が良く伝わってくるもの。後にぼんやりと昆布やらがじんわりと効いてきている感じ。個人的には好みのもので、なかなかうまいもの！特にカエシについては感心させられるもので、マッチングがいいし、よい響き方をしている！
麺は全粒粉入りの中細麺を使用とのこと。香り高いものはコシはなかなかいいもの。のど越しはするりとしてよい。絡み吸い付きも良いもの。麺量は150gくらいか。適量という印象。風味はなかなかいいもの。
正直失礼ながらなめてかかっていたが、なかなかの旨さで驚いた！拘っているだけのことはあるかなと。ただ、あえて苦言を言わせてもらえば、特製ならもうちょい華があるものにしてほしいなと。あと一品加えるだけでだいぶ印象は変わってくると思う。白髪ネギを入れるだけでも良いと思うが？
つけめんも復活しているようなので、次の機会にチャレンジしてみたいものだ！