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現在の店舗のファンの方すみません。
一時期柏に住んでいた頃に通い詰めたラーメン屋さん。現在は移転されているようですが、自分の食べきたラーメンの中でも最高峰だったと記憶しているラーメンKの画像を発見。
所謂 ニボ二郎のカテゴリーです。
確か店主は高田馬場の銘店で修行された方で、多くの創作ラーメンを作っていましたがどれも... 続きを見る

柏の良店

この店に来たのは開店して間もないころだったので，５年半ぶりである。
ご店主は，早稲田の有名店，「渡なべ」さんの出身ということで注目されたが，最近はあまり話題に上がらない気がしていた。
柏駅からちょっと歩いた場所。
入店すると，先客は１名とちょっと寂しげ。
券売機を眺めると，メニューは，「中華そば」，「塩そば... 続きを見る

先日

特製中華そば絶品！
煮干し、動物スープ、昆布を多数使用しておりあっさりだけど凄くコクあって美味しい。
移転するみたいですがまた行かせて頂きます。

ご馳走さまでした！

2017年12月27日

訪問した日は限定のみの営業でした。鶏ベースのスープは澄んでいてややカエシ強めに見えます。食べてみるとカエシは特に強くなく鶏の旨味がよく出ていてうまいです。牛スジも使っているようでコクもよく出ており単純な鶏清湯スープという感じではなく奥深さもあります。麺は細ストレート麺でやや柔らかめになっていてスープとの相性はよくなかなかです。チャー... 続きを見る

13:35頃訪問。先客2名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地はまずまず。店主さん1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が濃いめに出ており、表層を適量の液体油が覆っている。
飲んでみると、醤油ダレの芳醇な味わいを軸として仕上げられている。たまり醤油等がブレンドされているとの事で、熟成感が素晴らしい。微かに感得される苦み、酸味、甘み... 続きを見る