なまえ
モンゴルマン
GABAN
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コメント
おはようございます！
ココは横浜での商談でよく通りますが、かなり前に1度行ったきりです。
その時は豚骨臭が相当強かった記憶があるけど、少し改善されたのかな？
どうしても、近くの店に足がむいちゃうなァm(._.)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年6月13日 07:52こんにちは。
大分ラーメンは未体験です。
やはり豚骨のようですが博多とは少し個性が違うみたで興味あります。
酒乱 | 2015年6月13日 09:59ラーメン大好き夫婦(nao)さん、こんばんは！
そうでしたか！
自分の時は豚骨臭さはスープからはほとんどなかったです。
脂っこさもなかったので、こってりでないストレートな豚骨スープを楽しみたいときに
良さそうです。
なまえ | 2015年6月14日 20:22酒乱さん、こんばんは！
そうですね。大分豚骨って余り聞きませんが、
油抑え目な感じが良かったです。
なまえ | 2015年6月14日 20:24
男性二人で切盛り。表の券売機で標記をセレクト。食券を渡す際に麺の固さを訊かれたので普通でお願いした。受け皿に乗って登場。
軽いとろみのあるスープは、ストレートな強めの豚のコクが広がる。醤油ダレは主張し過ぎず、豚の旨みを前面に立てている。店内に入ったときに微かに豚の臭みが感じられたが、スープ自体に臭みはほとんどない。油脂感は低く、くどさはない点はポイント。ただ、ストレートな豚の旨み一本に絞られた起伏に乏しいスープなので、後半やや単調になってしまった。そのため途中で、卓上のアイテムから白ごま、紅ショウガ、辛みを加えて変化を楽しんだ。
麺は細ほぼストレート。博多系豚骨の極細ではなく、一回り太いもので、低加水らしいボソッとした歯ざわりだが、普通でも固めに茹で上げられ、それなりに歯ごたえがある。
具は、刻み青ネギ。このスープによく合っていた。海苔2枚。薄いバラロールチャーシューが4枚。柔らかくまずまずおいしかった。