2015.6.13 11:30ちょっと過ぎにチャリッと訪問。前客0人、後客0人。あれ？先週見た時は、もっと客入りが良かったハズなんだけど(^^;
コチラは5月25日にタンタンメン跡地に新規オープンした「とんこつ」売りのお店です。券売機は無いのでカウンター席に座り、先ずは暑いのでA看板にオープンセールとある餃子と○ールのセットを注文。
店内のレイアウトなどはタンタンメンから変わっていませんが、内装にも若干手が加えられており清潔感も上々。店は男性2人、女性1人で切り盛り。九州系っぽいラーメンに中華っぽいサイドメニューの組合せだったので、ひょっとしたらと思ってましたが、店内の公用語は中国語ですｗ
餃子は6分程で提供されましたが、ピリ辛もやしをツマミに喉を潤していたら、餃子が来る前にほとんど飲みきってしまいました（；^ω^）

餃子は少し大き目で、モッチリとした食感の皮に程よく餡が詰まったもの。餡はニラ、キャベツ、豚挽肉といったところ。単品だと￥302なので、一個あたりほぼ￥60。なかなか良いと思います。

餃子を食べ終える頃に接客の女性に香味ラーメンと味玉子を注文。固さとかの好みは聞かれませんでしたが、おそらく麺の固さくらいは対応してくれると思います。
ラーメンは注文後5分ほどで女性店員サンに配膳されて着丼。

スープは軽る～い豚骨がベース。サラッとして豚骨特有の臭みなどは無く、塩気も若干マイルド。揚げ葱が少し浮いて風味を変えてますが、化調も効いたちょっと懐かしい感じの豚骨で、かなり業務用っぽい。。
卓上にあったおろしニンニクとピリ辛もやしを入れて味変。

麺は細麺のストレート。博多っぽい低加水率の麺で、茹で加減は少し固め。博多っぽい麺の割にはダレ始めるのが遅いように感じました。麺量は少し少な目かな。コチラは替え玉ができます。

チャーシューは普通サイズのバラ？が1枚とチョット。トロトロに柔らかく、甘辛い味付けで美味しいです。
味玉は黄身ネットリの半熟加減で、味付けはかなり濃いめ。白ごはんが欲しくなりますがコチラもマズマズ。
細切りの木耳と茹でモヤシは見た目よりも量が多め。薬味ネギも気前よく沢山乗ってますｗ

店の作りなどを見る限り日本人経営っぽいのですが、店員サンは全員中国の人です。ラーメンはスープに一工夫必要ですね。
餃子は美味しかったんで、なんとなくサイドメニューに当たりが多そうな予感。小籠包や餃子をアテに飲んで、〆でラーメンって使い方が適してそうです。御馳走様でした。