13:50頃訪問。店外6-7名の並びに接続。15分程待ってから漸く入店、着席出来た。店内は狭く、短いカウンターのみが設けられている。新店らしくキッチリと清潔にされているが、窮屈という印象は否めない。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が強めに出ており、濁りを帯びている。表層にはやや多めの液体油。
飲んでみると、鰹を主体とする魚介系の風味旨みが力強く主張。口中を豊潤に満たしてくれる。それでいながら、粉っぽさや押しつけがましさは感じさせない上質感を有しており、丁寧な仕事ぶりが容易に窺える。
鶏のコク、旨みも実に豊か。しっかりとした厚みをもたらしている。表層液体油のコク、コッテリ感によるフォローが実に効果的だ。
カエシはしっかりと立っており、醤油の存在感が打ち出されている。仄かに感得される甘味も味わいを絶妙に深めている。ただ、塩分濃度は予想外に抑えられており、特に終盤、キレの弱さが気になってしまった。ただ、これは個人的嗜好の問題だろう。完成度の高いスープである事は間違い無いと思う。

麺は、ほぼストレートの平打ち中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリという食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。しっかりと旨みも感じられる紛れも無い上質の麺だ。
量はやや多めか。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

特製だけあって、具の構成は実に豪華だが、そのクオリティの高さも特筆ものだ。
具として、チャーシューは、豚バラのものが2枚と鶏が1枚。前者は、キッチリと柔らかく煮込まれており、噛み締めると肉の旨みが滲み出す。醤油による甘辛い味付けも良く非常に美味。後者は、上質の鶏特有のシットリとした食感が最大限に生かされたもの。素材の良さを活かす薄い味付けもハマり、極めて美味な逸品だ。
雲吞は2つ。皮のツルツル＆モチモチという食感が心地良く、ジューシーな餡も生姜の適度に効いた味付けで非常に美味。
味玉は、黄身ゼリー状の絶妙な茹で具合。上品ながらもしっかりとした味付けが見事。
メンマは、強めのグニグニ＆サクサク食感が心地良い。品の良い薄めの味付けも良く非常に良い箸休め。
紫玉葱は、味、食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしている。
他に、海苔2枚、水菜、刻み葱。

細部まで丁寧に作り上げられた珠玉の一杯を堪能する事が出来た。その完成度の高さに文句無し。人気ぶりにも納得の実力を有する新店だ。