この日限りの気まぐれ限定。
珍しく、煮干しではなく鶏白湯で濃いのを作るとつぶやかれていた。
麺は細麺と太麺を選べるが、特濃鶏白湯だし、いつも細麺ばかりなので今回は太麺にした。

麺はほぼストレートで幅が４㎜ほどの平打ち。
厚みもある。
麺肌は割りとツルッとしており、しっかりとした噛み応えがあり食感はモッチリ。
ほとんど伸びないのも特徴だ。
麺の食感とスープとのバランスを楽しむなら太麺、スープを絡め取りたいのなら細麺という選択だろう。

濃厚鶏白湯スープは、大量の鶏ガラや丸鶏を長時間煮立てて、トロリとしたポタージュスープのようなに仕上がるのが一般的だが、こちらのスープにはモロモロとしたものが混ざっている。
親鶏100％スープに大量の鶏肉を加えたそうだ。
そんなことやって採算的に大丈夫なのかと心配になる。
その甲斐あって非常に濃いものの、嫌な感じはしないが舌にざらついた感じが残るというのは違和感がある。
旨味は濃厚、黄色いチー油が浮いていてコクも十分。
クセはないので誰でも大丈夫ではないか。

具材は、バラ肉ロールチャーシューと鶏ムネ低温調理チャーシューの２種類に味玉。
バラ肉はほどよい軟らかさで旨味が強く、一方、鶏ムネは噛み切るのに力が要るもののその後は容易に解れてくれる。
旨味は鶏らしく淡泊。
味玉は中までほどよく味が染みていて、黄身はかなり濃厚な味わい。
薬味はたっぷりの小口切り葉ネギと刻みタマネギ。

麺量は150ｇくらいなので難なく完食完飲。