［新店につきジャンプアップでアップ］
本年94杯目、6/16、初訪

　先週、中華そば BEASTさんの帰りに某麺屋さんが新しくなっていたことに気付き、早速訪問。実は昨晩トライしたのですが見事に定休日に当たりまして（定休日は暫定的に当月分のみ貼り出す方式みたい）。

　手動の扉を開けると中年手前のご夫婦？がお出迎え。座席はL字カウンターのみで券売機レス。以前の麺屋さんを訪問していないので確かではありませんが、内装が新しくなっている気配。TVが見れる席に座り、口頭にて注文。火曜の20時前で先客2名、後客4名。

　着ドーン。

　小振りのつけ汁椀に薄めに見える汁で足りるかとちょっと心配。細かい背脂とネギが浮いているだけで肉やメンマは入っていません（全て麺丼側に）。お品書きに魚粉が効いていると書いてあった通り、魚介は煮干しではなくて魚粉がメイン。しかし見た目以上にすっきりとした良い塩梅の魚粉味で、自分的には十分アリの判定。底を探ると粗いサイズの魚粉が舞い、甘ったるさが目立つような微粉タイプではなかった故でしょう。醤油っ気は控えめ、塩気はやや高いですがとても丸く、出汁成分とのバランスも良いなぁと。甘さ（みりん？）と背脂の軽いサポも絶妙で、トータル的にはとてもバランスが良いというのが最終判定。

　麺は中加水率程度の中太麺で、柔らかい歯触りながら弾力もあるタイプ。表面はピチピチで汁を弾き気味。それでもちゃんと汁味は上がってきます。汁椀が小振りなので、持ち上げて汁ごと啜ることも可能です。中盛り（300ｇ、追加料金なし）は自分的には頃合い量のはずですが、結構お腹一杯に。因みに、その他のメニューでは麺300ｇは大盛り扱いで、＋100円です。

　具はチャーシュー、半玉、タケノコ、ミツバで、全て麺側に。定番のノリはありません。

　チャーシューは適度な脂身加減の大きなスライスが1枚。しっとり柔らかで文句なしと言いたいところですが味付けがない点が残念。つけ汁の味を邪魔しないように、でしょうか。残念ついでにもう一つ書くとトッピングにチャー増しが無い点。チャー増しにするためには特製にするしかなくて、その他の面子も増えてしまう・・・。デフォで半玉は嬉しいです。黄身の中心が生並みにトロトロで、カットが大変だろうな、片割れの取り置きが大変だろうなと味とは関係ない方に気が。タケノコはポキポキ感が僅かに残るスライス。短冊状は偶にありますが、半ペラドーンは珍しいのでは。ミツバは風味が飛んでいて残念賞。

　大盛り（400ｇ、＋100円）は無理だろうなと思いつつ完食。元の味に不満があった訳ではなく、単に遊び心で残ったつけ汁に一味パウダーやコショウなどを加え、プチ味変させながら完飲。スープ割りの存在は不明です。

　肩肘張らずに普段使いできる味なので再訪はありです。今回、隣客の挽き肉たっぷりのまぜそばも美味しそうだったので先ずはソレ狙いとなるでしょう。

　ご馳走様でした。
（開店のお祝いで＋3点）