2015年6月19日（金）12:00頃訪問。

時間帯的にすでにムチャ込みな時間だな、、と
思いつつやってきたら、テーブル席は客ゼロ。
ラッキー！と会社メンバー3名でやってまいりました。

入口の券売機で食券購入、左上ボタンが「しょうゆ
らーめん」だったため、こちらにさせていただきました。

いろいろと食材・製法にこだわり持ったお店のようです。
「毎日でも食べたくなる１杯をめざす」と書かれていました。
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西荻窪「さくら」というお店で修業し、神田のオフィスで働く女性が一人でも気軽に入りやすいお店
を目指した店づくりとのこと。

麺
「香りが良く上品で柔らかな北海道産小麦とコシが強く風味豊かな九州産小麦をブレンドすることで
歯切れの良さとしなやかさを持ち、小麦の本来の大地の香りと深い味わいの麺にしあげました。

スープ
厳選した国産鶏ガラと10数種類の野菜、鰹節、昆布、煮干を濁らせないように弱火で10時間じっくり
と煮出し、化学調味料を使わずに優しいコクのあるスープにしあげました。
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味はあっさり醤油で若干甘さがあります。
かなりの細麺なストレート、記載になった風味豊かな小麦はちょっとわからなかったです。

ホロホロなチャーシューがなんともおいしかったです。
食材にこだわりを感じました。途中から味変してインパクト付けた食べ方もしてみたいです。

他の2名はつけ麺をオーダー、麺太なつけ麺はラーとは違った外見です。力強そうなおいしさですｗ。

またこの辺りに来ると思いますが、いろいろと魅力的なお店があるので迷いそうですｗ。
次はつけ麺ですねｗ。

どうもごちそうさまでした！