こちらの塩が食べたくなり訪問。

以前に食べたとき、マイルドな塩に満足した良い印象が残っています。

夜も遅めだったため、お客さんが少なくなって来ていた時だったでしょうか。2組だけでした。

待つこと5分くらいですぐ配膳。

まずはスープから。

以前と同じような完走になってしまいそうですが、香味油は多めながらしつこさを感じない量。

一番に感じるのは昆布の甘み・旨味ですね。日本人なら誰でも落ち着ける和風スープ。

おそらく鮮魚も使っているんだろうと思いますね。

動物系では鶏がベースで豚骨がサポートしているようなコクがある味わい。

そして後味で生姜を効かせるという「中華そば」のスープの取り方。

塩も丸みがあって角のないモノで昆布の特徴を活かしているカエシの使い方ですね。

麺。浅草開化楼。中細縮れ麺。こちらの麺はしっかりとしたコシが有名です。茹で加減も絶妙。

具材。チャーシュー、メンマ、半熟煮玉子、のり、ねぎ。

チャーシューは厚みがあるが、ホロリと崩れうまい。

半熟煮玉子は黄身がトローリと出てくるタイプ。

いや～、やっぱりここの塩はうまいですね。

CPは良いとは思えませんが、このスープなら満足です。