6/21（日）11：00　開店時10人の行列　　

男性1女性2で切盛り。入って右手の券売機で標記をセレクト。クレヨンが目立つポップな店内からして個性的。

粘度が高くドロッとしたつけ汁は、トリュフというだけあって、きのこらしい独特の風味が動物系のコクと融合して、オリジナリティのあるものに仕上がっている。粘度はあるが、油脂感は低く、丁寧に炊きだしたと思われる滑らかなつけ汁の舌触りが好ましい。塩分濃度は絶妙で最後まで飽きがこないのもポイント。過去にトリュフオイルを使ったものを食べたことがあるが、これほどのトリュフらしさが前面に出ていながら、違和感なく成立しているものは初めて。

太ストレート麺は、もちっとした弾力感はやや抑えられ、噛んだ時に沈み込むような食感が面白い。並だと150gなので、つけ麺ではやや少ない感じもあるが、自分には丁度良い分量。

具は、ボイルキャベツに、コリコリした緑の細長い物は、山クラゲか。細く白いものは干した大根かな。

トリュフを使っていながらも肉系がないため、安く抑えられているにしても今どき550円とは驚異的なCP。肉がないのも個人的には、全然OK。

最後割を頼むと、生姜の効いた割スープが加えられおいしく完食。個性的な限定も多くやっているようなので、再訪確実。ちなみに退店時7人待ち。家族連れが多くしっかりと地域に根差していることが窺える。