08．5

　こんにちは、ハウザーのラーメンキングです。全国の家系を食べつくすのが夢ですが、今日は本郷のココへ入店します。券売機でラーメンを選んで、カウンターに着席。昭和レトロをコンセプトにしているお店の作り。いまでは珍しくも何ともありません。テレビがついています。カウンターの上にきゅうりのＱちゃんが入った容器がおいてあります。着色料のキツイものです。あら、これと似ているのが新中野を本店にする「武蔵家」じゃあないですか。田中家とか早稲田にも名前を変えて出店している武蔵家の新しいお店なのか？な？と店員さんに伺うと、武蔵家から独立の方のお店らしいことが分りました。

　さて、ラーメンです。さすがに武蔵家の味だ、ということは無く、麺が全く駄目。加水率の低い麺で、ポキポキとするような麺です。これではスープと絡むことは難しいのではないでしょうか。スープも薄めです。もう少しコクが無ければ駄目かな？

　でも麺を替えれば、きっといい感じのラーメンになると思うので、頑張って欲しいなあー、とエールを送ります。