パッとしない天気が続きます。おまけに、ビニール傘だったけど、どこかに置きわせれてしまったし、良いことがありません。珍しく浅草線に乗って外出でして、五反田辺りでラーメン求めて彷徨こうかなー、と言う目論見が外れます。ラーメン宿題リストを片手に地図アプリで探し出すと、ちょうど、汁なし担担麺があって、駅出口からすぐ近い店が、浅草線西馬込駅辺りに発見できました。「麺処 鳴声」さん。しかもメニュー名にわざわざ「辛くて痺れる」と言う接頭語まであるじゃないですか！ますます気に入った！

（外観）http://photozou.jp/photo/show/1985094/224402916





【店：地下鉄終着駅の哀愁〜・・・より、便利な立地に引き込まれる】


　本当に、駅出口から１０秒ほどで到着。雨にほとんど濡れずに来店完了です。カウンターとテーブル席が左右に展開される使い勝手の良さ。ファミリーもカップルもフラッと立ち寄るには持ってこいで良い感じです。仰々しいタイトルの汁なし担担麺ながら、辛めの４辛をチョイス。そして、ライスも追加。ハッキリ言って「食いモード」でした。せっかくここは、飲めるラインナップがあったんだけど、激辛いタレを酒で洗い流すより、飯に吸い込ませて完璧なまでに平らげて、克服したい気分だったのよねー。

（券売機）http://photozou.jp/photo/show/1985094/224402709





【タレ：濃厚芝麻醤の甘さに、全ての味わいと香りがぶち込まれている〜】


　配膳の瞬間、どいつもこいつも格好つけやがって〜、と思えるハイセンス丼中央に、はにかんだように可愛く鎮座する汁なし担担麺。攻撃体制で待っていたから少し肩透かしかも。しかし、これがなかなかトンデモナイと判別が覆るのだよなー。

（麺顔全景）http://photozou.jp/photo/show/1985094/224402749

＜胡麻のマッタリ濃厚ペースト！負けじと対峙辛さと痺れ！＞

　おお？辣油も濃いなと、感じつつ先ずはひとくち。むおーーーー、重いペースト感覚！これは相当の練りゴマ！芝麻醤の甘さもさることながら、コクの重厚さと香ばしさの立ち込める感覚。うましと思うが先か、その後に鮮烈な辛さが広がり、甘さとのギャップで味の複雑系がMAXです。しばらく恍惚とする私。我が第一印象が恥ずかしくなります。 しかし、手を緩めないように次の攻撃「山椒の痺れ」が、次に迫ってまいります。

　常識的な範囲ですが、結構痺れがきます。香ばしい味わいを含むような山椒で、先日の「はるにれ」さんで体験した「ホウショウ」に近い山椒の感覚かもです。ミルですり潰す花山椒のようなノビとキレの鋭い山椒でより、味わいを感じるタイプ。好きです。


＜ピーナッツのカリカリ感香ばしく、山椒のザラザラ感鼻に抜ける＞

　ああ、この汁なしのタレは、いちいち「旨味が濃ゆい」のだわ。ナッツの感覚ですら、香ばしさがいちいち濃ゆいのでありまして、さらに食欲をシフトアップさせる。カシューナッツとハッキリと歯応えのあるピーナッツのミックスかな？ カリカリっとした乾いた歯応えと香ばしさが、ねっとりとしたタレの中にあるのに、確かな存在感を保ちます。

　また、山椒もザラついて良い感じかも。複数種の山椒の感覚が見え隠れでして、時々歯に挟まったのをガジると、遅ればせながらの痺れ感が届きます。

（タレアップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/224402824





【麺：濃厚に絡みつつも、モツモツねっとりとした歯応え啜り】


　粉っぽくないのに、麺のグルテンの風合いを感じさせますな。マイクロウェーブの中太麺。こいつがタレと良い仕事をいたします。


＜タレと挽肉が一体となった、淡いテンピュールのような低反発＞

　「非常によく具とタレに絡む」のが印象的です。挽肉のかけらと、タレの粘りが、麺の隙間にスッポリとハマり込むのか。タレの重いヌルつきと挽肉の潰れる感覚が、一体化した歯応えです。もんの凄い低反発マットレスに近い、咀嚼がピストンの４ストロークのように、ゆっくり感じたりして・・・。


＜ハードにこびれついたねっとり〜、なスベリ＞

　しかし、歯応えより印象に残るのは、スベりかな。タレと一体化したようなコッペリコッペリした帯を感じつつ、食む、カジる。モグモグモグと咀嚼をしたところに、やっと「晩御飯」と感じるグルテンとの明確な出会いを知ります。啜りあげることは、ズボボボーーーーと、諦めまました。

（麺アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/224402805





【具：ライス無かりせば道半ばなり・・・】


　激辛 or 激しい痺れ系が予測される場合は、アルコールと合わせるようりも、「ライス」との組み合わせがベターですな。もっとも、アルコールとライスと麺・・・・みな健康的に収まる胃袋の持ち主なら、要らぬ心配ですが。


＜挽肉は山椒混じりで香ばしくクセになる＞

　最後に残った挽肉は、辣油まみれになってオイリーな見栄えですが、冒頭の挽肉感はキビキビとして、それ相応の弾力とジューシーさはあったものの、山椒の風味が直に乗っかってますので、ぴりりとした風合いの味わいになります。それだけでも、白飯とはあいそうですが。ただ、香ばしさが少し前に出てくるんで、日本酒やビールより、焼酎に合うような味わいです。これは酒とライスどちらでも相性の良さから癖になりそう。

（挽肉）http://photozou.jp/photo/show/1985094/224402792
　
＜このねっとり芝麻醤と山椒痺れるなら、ライスに合うはず！＞

　この濃厚さなら、白飯には合うと確信していた通りの味わい。もはや何も申すまい。ただし、ほんの少し軽く一周辣油をプラスして、ほんの少し、追加山椒を効かせると、これまた無限大に食えそうに思える食欲が発揮されます。そこで閃いたんですが、コンビニのおにぎりシリーズで「汁なし担担麺」ってのがあってもウケそうに思うのですが、アイデアとしはいかが？焼肉おにぎりが普通にあるんですもん・・・・。セブン＆アイ・ホールディングのみなさん、いかがでしょう？

（ライスイン！）http://photozou.jp/photo/show/1985094/224402890





　総じまして、「何もかも全てが均一して濃厚なる感覚の汁なし担担麺」と言った感覚か？ 甘さ辛さを痺れ等の味わいが濃厚なのにバランスいいからね〜。これは、汁なし担担麺好きなら、一回食っとけ的なプレゼンスも感じますし、テクニック感を確かに感じますし。単に、雨降って駅から近い店選んだところもあったけど、これは期待以上。ラッキーな１日の締めくくりとなりました。なので詠います！



　　　梅雨空を
　　　傘を無くして
　　　うらめしく


　　　駅のうら飯
　　　汁を無くして



　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！