Item: 支那そば 孤高
Rating: 82
Author: たらぴえ

82点

京王線八幡山駅から徒歩3分位の場所にある『孤高』。
故佐野実氏の弟子さんが開店した店。
先客3人、後客1人。
カウンター席のみ10席。

店の外では佐野さんが睨みをきかせてます(^^)
店内に入るとすぐ左手に券売機。
初めてなので、基本であろう醤油の支那そばをポチり。
着席すると、

【茹で時間等は店主にお任せ下さい！】
って書いてあったので、お任せしました。

【支那そば（醤油）850円】
開店当初は1000円だったみたい。

海苔を避けるとネギ出現(^^)
チャーシューは鶏と豚の2種類を炙ってからのせてあるのでほんのり温かくてこれまた美味。
メンマは柔らかい穂先メンマ。

スープは無化調でとても上品。美味。
化学調味料慣れしてる人にはちょっと物足りない感があるかも。

全体的に佐野イズムを感じられる一杯で美味しいですな。

ごち。