この店は東十条にある『ほん田』で修行していた方が出店されたとの事。
※東京駅のラーメンスストリートのほん田がメインだったみたいです。

基本がしっかりしていそうで期待大です！！

日曜日の正午頃の来店、カウンター席6席のみで、外待ち3人、後客6人。
伊吹の後の連食なので、この店のウリの濃厚豚骨系はちょっとキツイのでパスさせて頂きました(^^;;

店外の券売機で「豊魚鶏だし醤油ラーメン」をポチり。
しばし外で待ちます。
店内待ちは無いので外から見て、目安がつきやすくて良いですね！

【豊魚鶏だし醤油ラーメン700円（中盛り ）】
※味玉はメール会員サービス(^^)

麺量は中盛まではサービスとの事なので、気合い入れて中盛を注文！！
後で少し後悔しました…（−＿−；）

トッピングはデフォで、豚肩ロース（推定）のややレアチャーシュー1枚、水菜、白髪ネギ、メンマ、海苔。

チャーシューはレア過ぎることも無く、なかなか美味しい。個人的にはこの位が好みかもしれません(^^)

メンマは割としっかりめの味です。
水菜はこれ系の麺＆スープにはお口直し的な要素があって良いですよね(^^)

味玉はワインで味付けされている逸品。
しっかり味わうとワインの風味がよく分かります。濃厚豚骨系だと分かりにくいかもしれません。
そして、赤ワインと一緒にいただいたらどうなんだろう？上手くマリアージュするのかな？？って想像が膨らむ位の美味しさです(^^)
麺は自家製の細麺ストレート。
低加水で尚且つ硬めに茹でられてさた麺はポキポキ系でスープとの相性の良いもの。かなりのレベルの美味しさです！

スープは鶏と魚介から取った出汁の清湯醤油。焦がしネギも少し入っていて良いアクセントになっています。
玉ねぎ、ニンニク、しょうがなどから作った香味油もなかなかのもので、隠し味には林檎が使われています。
とても美味しかったです！！

今度は濃厚豚骨系のラーメンもしくはつけ麺を食べてみたいです(^^)

ごち。