アブラエマルジョンって
赤羽が抜群に感じられるよね
寸胴がヒントなんだけど真似するべき案件。
根菜類は2種類確認
当然ニンニクキャベツも入るよね。
閻魔棒で混ぜてる感じだと
ガラは１/3程入ってるよね。
一瞬見えたガラは結構煮込まれたゲンコツ。

ヤサイはややクタでキャベツが甘く旨い。
ニンニクは多いが主張はやや控えめなので丁度良い。



豚は腕(肩)肉の相当な時間煮込まれたもの。
多分2時間程度は煮込んでいる筈。
一歩間違えれば出し殻だが
旨いスープが旨みを与えWIN-WINな関係。
FZ(二郎専用醤油)もしっかり効いてウマウマ
ここでしか食べられない豚である。


麺はモチっとヌラっとデロっとそしてピロっと。
官能的なバネジの麺。
松戸の麺をもっとブラッシュアップした感じ。
いつまでも啜っていたい麺。


美味しかったです！
ご馳走様でした。

松子さんに名残惜しいが次に向かった・・・(汗)

この後環八を走り仙川へ向かった・・・

どうだろうか？


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