課題店へ。

ずっと気になっていたこちら。
ただ，夜営業のみだったのでハードルはかなり高かった。
しかし，土曜日のみ昼も営業するようになったという噂を聞き，ダメもとで行ってみた。
行ってみると，入り口に暖簾がかかり，数名の並びがあったのでそのまま並んだ。
ほぼ時間通り開店。
開店時には10数名の並びができていた。
券売機で標記メニューをプッシュ。
同額で150ｇ，200ｇ，250ｇが選べたが，連食予定なので200を選択。
720円である。
しばらくして提供されたのは，喜多方系らしいピロピロ麺が印象的な，ノスタっぽいビジュアルの一品。

麺は手打ちらしい，多加水の平打ち太縮れ。
やや硬めの茹で具合で，ピロむにゅっとした食感の中に，確かな小麦の味わいが感じられる。
まず，麺だけでやられた。
スープはかなり魚介が効いている。
麺をすすった途端に（美味い！）と感じる。
動物系の旨味も十分で，塩だれも適度にインパクトがあり，とてもバランスがいいスープだ。
具は，ねぎ，メンマ，チャーシューとシンプル構成。
ねぎは多めなのがうれしい。
メンマは味濃いめで細くコリコリした食感。
チャーシューは豚バラとチャーシューの２種。
塩に合った味付けでスープを邪魔しないのがいい。
ただ，鶏は少々火が入り過ぎてパサつき気味に感じた。
麺量は200ｇと言っても，多加水なのでするっと入った。
250ｇでもよかったかもしれない。
後半，スープの出汁感がややトーンダウンするような感覚があったが，最後まで美味しくいただいた。

多加水の自家製極太平打ち麺のピロピロ感が堪らない，ネオ喜多方系塩清湯ラーメン。
魚介のガツンと効いた極美味スープはノスタ系の域を超えてる。
具は素朴な感じで上品過ぎないのがいいのかもしれないが，もう少しブラッシュアップする余地がありそうだが，高い次元での話なので行列ができるのも納得。
三河屋製麺の細麺を使った限定も時々出しているようなので，機会があったら再訪したい。

土曜昼は安定して営業しているようなので店舗情報を修正しておく。