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コメント
こんにちは！
この時間にこのメニューはキツイですが、
煮干しが効いた燕は食べてみたいですね〜〜♪
NORTH | 2015年7月10日 16:07こんにちわ～
20時以降の限定ってハードル高めですね。。
旨そうですが、遅い時間のこの背脂は微妙かも～ｗｗ
たく☆ | 2015年7月10日 17:01毎度です～
食べられましたね。
この時間帯に食べる背徳感が何とも言えませんね。
帰宅時間、なかなか混んでてしばらく行けてません。
としくん | 2015年7月10日 18:02どうもです^^
私も未食なんですよぉ
なんで20時からなんですかねぇ…
それ程に強烈な煮干なら何とかして
食べなきゃなりませんね
きくちゃん | 2015年7月10日 19:03こんばんはぁ～～
こういう煮干し背脂 好きですねぇ～～
味噌の背脂も好きですが(^-^)/
全然 OKですよ このくらいなら
ヘルズキッチンでは沈没しましたが(笑)
mocopapa(S852) | 2015年7月10日 22:01＞North Coast様
燕を初めておいしく感じました！
本場でも食べてみたいですね～！
クーパー（退会） | 2015年7月10日 22:16＞たく☆(摂生中)様
20時からの限定なんてあんまり聞きませんよね。
食べるなら、覚悟して食べるしかありませんよね！
クーパー（退会） | 2015年7月10日 22:30＞としくん様
背徳感、たしかにありますね(((^_^;)
背脂と煮干のスープ飲んでるとき、
いけないと思いつつ飲んじゃうんですよね～
クーパー（退会） | 2015年7月10日 22:42こんばんは！
ツバメ？名前の由来気になりますね～
20時からは？訪問 厳しいですね(^_^;)
あひる会長 | 2015年7月11日 00:03こんばんはー
こちらで燕三条的なラーメンが食べれて
しかも相当美味しいようですね
夜８時以降とは中々ハードル高いですが＾＾
キング | 2015年7月11日 01:00こんにちは～
こちら知ってはいましたが・・・
20時からとの事でなかなかイケてませんｗ
なかなか旨そうなので機会を狙いますよ。
らーめんじじぃ | 2015年7月11日 11:51こんにちは。
２０時以降ですか。
ハードル高いですがたべてみたいですね。
ももも | 2015年7月11日 11:59こんにちは。
おっ！行かれましたか。20時以降に多量の背脂摂取になるのがどうしても気になるところですが、ツバメ美味しいですよね♪レビュー見てたら、また食べたくなってきました＾＾
poti | 2015年7月11日 15:11こんばんわ～
背脂煮干しスープに刻みタマネギはたまりませんねぇ♪
このビジュアルは絶対好きなやつですよ。。。
バスの運転手 | 2015年7月11日 20:44＞あひる会長様
ツバメは新潟県燕三条市のご当地ラーメンの
通称だそうです。寒い時期に漁師が温まるように
煮干スープが背脂で覆われてるのが特徴のようです。
クーパー（退会） | 2015年7月12日 08:13＞キング様
とみ田の系列店なので、味はしっかりしていますね。
遠方からいらっしゃる方は難しい時間でしょうね。
クーパー（退会） | 2015年7月12日 08:16＞きくちゃん様
なんで20時以降なんですかね？
こんど聞いておきます。とみ田の
仕込み後に出た豚の背脂とか(^^？
クーパー（退会） | 2015年7月12日 08:23＞mocopapa様
ヘルズキッチンで燕をいただいたんですよね。
さすがに三件目で行かれるときついですよね(((^^;)
クーパー（退会） | 2015年7月12日 09:47
地元なので、待ちがあったら帰ろうかと思ったんですが、運よく待ちなしで入れたので、課題メニューのこちらをポチっと。味玉は券売機のボタンがないので現金対応とのこと。
ポップ→http://photozou.jp/photo/show/3157178/225004420
こちらのメニューは20時以降の限定になります。
potiさんも書いていましたが、20時以降に
この背脂は体に残りそうですね。
しかし、このメニューを味わうには
この時間しかないので仕方ありません。
並180ｇ：780円、中260ｇ：830円なので
プラス50円なら行っちゃおうかと迷いましたが、
三夜連続ラー食だったので自重して
その分味玉にすることに。
厨房を見ていると、チャーシューを網で焼いていて、
香ばしい匂いが煮干の香りと混ざって漂ってきます。
6分後着丼。表面は背脂に覆われていますが、
煮干のいい香りが食欲をそそります。
【スープ】
燕三条インスパイアとして、しっかり煮干を効かせた
醤油スープ。塩分濃度はやや高めで良好～！
背脂もドロドロではなくて、細かい物からダイス状に
刻んだような物まであって、食感も楽しめました。
ところどころ、背脂に肉も付いている良質なものです。
煮干は、そこそこエグミも感じるほどで、
帰宅後も自分の吐く息が煮干臭かったほど。
でもこれくらい効いてる方が好みです。
【麺】
富田グループの心の味食品製の中太ストレート麺で、
茹で加減は固めですが、もっちりとした感じも
残していてスープとの相性もバッチリ。
麺量１８０ｇで満足な量。
【具材】
バラチャーシュー２枚、枕木メンマ２本。
味玉はゼリー状で少し甘めな味付け。
薬味の玉葱は煮干には必須ですね。
今回のツバメはハマリました！
以前別のお店で食べたツバメは自分の口に
合わず、煮干と背脂ってどうなの？と
思っていたところ、としくんさんにこちらを
勧められて食べてみてよかったです！
煮干のキレに、背脂のコクが合わさって
奥行きのある一杯だと思いました！
いろいろ試してみないと分からないものですね。
お店との相性もあるんだと思います。
とても美味しかったので、また食べたいです！
20時以降ですが…(>_<)…ご馳走さまでした！