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【スープ】まろやかな鶏白湯ベース。鶏白湯なのでややシャバめだが、しっかりとまろやかな旨味が出ており、塩気も程よくいい塩梅。控えめにきかせてる魚介ダシがいい仕事してて、単調にならない。割スープは一転煮干し系のダシがかなり効いていて、よい味変。【麺】中太の縮れ麺。つけ麺にしては細めの麺だが、多加水ツルモチで食感で存在感をいい感じに主張する。あつもりにしても良い食感を維持している。つけ汁の濃さに対して強すぎないから、この麺で正解と思われる。極太麺のつけ麺と違い、次々と口に運べるのもまたテンポが生まれて良い。【具】鶏チャーシューは薄切りのものが2枚と破片がいくらか。こちらはあまり工夫は感じられなかった。メンマも薄切りであまり存在感なし。味玉は濃すぎず程よい塩梅。
jamira
北崎ウンターデンリンデン
eim◆外食習慣fin.
こうへい
だい
この理先輩
【麺】中太の縮れ麺。つけ麺にしては細めの麺だが、多加水ツルモチで食感で存在感をいい感じに主張する。あつもりにしても良い食感を維持している。つけ汁の濃さに対して強すぎないから、この麺で正解と思われる。極太麺のつけ麺と違い、次々と口に運べるのもまたテンポが生まれて良い。
【具】鶏チャーシューは薄切りのものが2枚と破片がいくらか。こちらはあまり工夫は感じられなかった。メンマも薄切りであまり存在感なし。味玉は濃すぎず程よい塩梅。