Item: 特級鶏蕎麦 龍介
Rating: 86
Author: ももも

86点

６月１３日（土）２１時半過ぎに訪問。先客中待ち６人へ接続。後客６人。

この日は実家でゆっくりと休息を。
夕飯を食べて、アパートへ帰る途中、龍介さんへお邪魔してみました。
海老の限定がありましたので、いただくことにしました
遅い時間帯も混雑していますね。
カウンターの端の席へ案内され、配膳を待ちました。
丁寧なオペレーションが進み、ご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

チャーシュー、味玉、メンマ、トマトソース、刻み玉葱。

チャーシューは鶏タイプで、サイコロ切りに近い感じ。
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バジルがまぶされており、以前いただいたVerとはまた違う仕上がり。

味玉はついいつも、ポチってしまいます。
メンマは穂先タイプ。
刻み玉葱は控えめの量ですが、この手のタイプにはあいますね。

では、まず麺を一本。
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予めカエシやアブラなどと絡めてくれています。
海老が香り、そのままでも美味しいですね。
でもトマトソースも乗っていますので、更にまぜてみます。
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中太麺は加水率やや固めの平打ち系の麺。
タピオカを配合しており、その独特のプリッとした食感が印象的ですね。
固いのとは異なり、うまく言えませんが、面白い食感ですね。
麺量は大盛にしていただいたので、３００ｇ位ありそうでした。

味付けは前述のとおり、ベースに海老味が。
更にトマトソースを絡めると、トマト感とわずかな辛味も。
魚介系の風味も加わり、より味わい深くなりますね。
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食べている途中で、餃子が登場。
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味付きですので、そのままでも美味しいですね。

後半には追い飯も登場。
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これが、単なる白飯ではなく、味付きタイプ。
そのままでは幾分薄味ですが、いい味付けですね。

その後は残ったたれに入れてぐりぐり。
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ん～やはり、この食べ方がいいですね。

美味しくいただき完食です。
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今回も美味しくいただきました。
えびまぜも、日々改良を加えてくれていますね。
今回のバジルもより洋な雰囲気になっていいと思います。
また次回もどんな限定が出ているか楽しみですね。

ごちそうさまでした。