５／１０（土）　２０：２５　初訪問

本日は越谷で１日仕事、それが終わった時間は午後８時過ぎです。この時間なので夕食は食べて帰ることにしました。
早速、ＲＤＢで越谷市内のお店を検索、評価の良いこちらのお店へ初訪問しました。

イトーヨカドー近くのコインパーキングに車を止め、店を探します。角を曲がり細い路地へ入ったところの奥まった場所に店はありました。初めて行くにはわかりにくい場所ですね。
先客なし。店は洒落た感じで明るくきれいで、先に食券を買うシステムです。

「特製中華そば」の食券を購入し入口近くのカウンター席に着席、店主に食券を渡します。厨房の奥には製麺室が見えます。どうやら自家製麺のようです。

厨房には赤いＴシャツを着た店主が１名のみ、浦和レッズのサポーターのようですね。応対も丁寧でスムーズで丁寧な仕事ぶりです。

５分ほどで特製中華そばの出来上がりです。
「特製」のトッピングはチャーシューが３枚、味玉が半分、メンマ、ホウレン草、ナルト１枚、焼き海苔１枚といったところです。

まずはスープを啜ります。はじめに煮干し系ダシの味が口の中に膨らみます。その後、動物系ダシの旨味も広がります。バランスのいい豚骨魚介系のダブルスープですね。

麺は自家製の中太ストレート、加水率低めで小麦粉の味がしっかり味わえるタイプ、この麺は私の好きなタイプ、硬めの茹で加減も好みです。
ややトロミのあるスープとの相性も良好です。

チャーシューはバラのロールタイプ、薄くスライスされたものが３枚ですが、もう少し厚みが欲しいですね。味玉、メンマは特筆なし。
スープと麺はかなりのレベルだと思いますが、「特製」にしてはトッピングがやや寂しいかな？

今回のラーメン、特に麺が旨かったのが印象に残りました。スープは今流行のトンコツ魚介系のダブルスープ、こちらもレベルが高い印象です。
スープまですべて飲み干し、ご馳走様でした。