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月曜日の12時過ぎ、先客4。店内は、ほわーんと煮干しの匂い。支那そば550円を注文。提供まで5分弱。長方形の盆に丼、小皿に漬物。スープは、醤油と出汁が穏やかに融合した旨味というか甘味というか、穏やかな味わい。無論煮干しの風味はありますが生臭ささ、苦味はありません。チャーシューは大振りなモモ。モソやわ。味付けは感じられません。麺の見た目は少し灰色がかった僅かに不揃い感があるもの。太さは普通。啜ってみると、見た目からは想像しなかった豊かな舌触り。まるで青竹手打ちのようです。その他、メンマネギ。派手さはないが、じんわり旨い一杯でした。
は
BUBU
shushushu
津軽煮干し丸
ららやん
行列
長方形の盆に丼、小皿に漬物。
スープは、醤油と出汁が穏やかに融合した旨味というか甘味というか、穏やかな味わい。
無論煮干しの風味はありますが生臭ささ、苦味はありません。
チャーシューは大振りなモモ。モソやわ。味付けは感じられません。
麺の見た目は少し灰色がかった僅かに不揃い感があるもの。太さは普通。啜ってみると、見た目からは想像しなかった豊かな舌触り。まるで青竹手打ちのようです。
その他、メンマネギ。
派手さはないが、じんわり旨い一杯でした。