Item: 龍のひげ
Rating: 89
Author: としくん

89点

[訪問日時] 2015.7.3（金） 12:00
[店内状況] 満待ち10番目、後客15名超
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] つくば茜鶏らぁめん（塩）
[価格] 800円
[味] 鶏/清湯/塩
[麺] 中細麺（150g位）
[具] 鶏チャーシュー3、鶏そぼろ、穂先メンマ、半味玉、水菜、白髪葱、糸唐辛子

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12049819236.html

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「麺屋むじゃき」からの連食です。
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http://chiba-ramendb.supleks.jp/review/924009.html

予てから計画通り、2軒めはこちらへ。
店舗横の駐車場にスペースを見つけてピットイン。
お店入口付近に10名ほどの待ち客が、整列するでもなく群れてますね。
勝手が分からず店内を覗てみると、食券を事前購入して受付簿に名前を書いてから外待ちのシステムだと言われます。
その通りにしてる間に、ホール担当の女性が3度同じことを繰り返すのは丁寧と言うより･･･。

[お店の外観]
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[写真付きのメニュー板]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12049819236-13364426706.html

タイミングが良かったのか、15分程度の待ち時間でカウンターに着席。
事前購入の食券は、この時点でお渡しすることになります。
着丼までは更に10分ほど。

[登場]
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■ スープ
このスープの鶏出汁の強さはツボりましたね。
つくば茜鶏とつくば鶏、偶然にも今しがた「麺屋むじゃき」でいただいた一杯と同じ素材。
塩味の分だけ鶏がビンビン主張してきます。
魚介も潜んでるとは思いますが、鶏の独り勝ちですね。
その塩ダレはやや強めながら鶏出汁を上手くサポート。
余韻に心地好い甘味が混ざるのは、香味野菜の存在ですかね。
のっけからグビグビ行っちゃいました^^

[別角度から]
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■ 麺
麺は自家製の中細ストレート。
歯応えと歯切れの良さがウリの低加水麺です。
茹で加減はやや硬めのジャスト、スープとの相性も良いですね。
個人的にはピロピロ系の平打ち麺あたりでも試してみたいところ。
最近塩スープとピロピロ麺のカップリングに嵌まり気味なので。
麺量は150g程度かと。

[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12049819236-13364426779.html

■ 具
具は鶏チャーシュー、鶏そぼろ、穂先メンマ、半味玉、水菜、白髪葱、糸唐辛子あたり。

鶏チャーシューは大部分が白髪葱に隠れてる状態。
白髪葱を除けてみると、スープ下に3枚も埋没してますよ･･･もっとビジュアル的に主張させれば良いのに。
しっとりジューシーなレア鶏に慣れてしまったこともあって、食感的にはややパサ硬っぽく思ってしまいます。
偶々かな･･･チト残念。

[スープに沈む鶏チャーシュー]
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[アップで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12049819236-13364426794.html

鶏そぼろはスープと共に口に含むと、コクが増す感じがします。
デフォで半分付いてる味玉は、熟れ具合も味わい的にも好みの部類。
ビジュアル的にも映えてますね。
因みに「味玉付き」は、50円増しでもう半玉増えるらしいです。
穂先メンマはシニョコリ系で普通に美味しいもの。

[具をアップで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12049819236-13364426802.html
[穂先メンマ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12049819236-13364426812.html

■ 感想など
個人的にはこの一杯はスープの美味しさに尽きますね。
塩の清湯だとある程度明確な魚介でバランスを取るケースがほとんどですが、これはとにかく鶏のひた押し。
久しぶりに鶏の旨味とコクをダイレクトに感じられて新鮮でした。

具の一部にやや物足りなさはあったものの、お店の実力は十分に認識。
こちらも再訪が楽しみです。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食査定
・減点ポイント：鶏チャーシュー

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。