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「醤油つけ麺」@火の国らーめん てっぺん 後楽店の写真(この店輔は閉店しています)
醤油つけ麺は説明書によると、煮干しと鰹の和風つけ汁。
鰹の風味は強めで、コク自体は動物かな。
麺は平打ちのちぢれ中太麺。麺は弾力があって旨かった。

軽めに酸味を感じる。
酸味が以外にもつけダレに合っている。
調味料の味も強いけど。

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