7月某日 13時半頃訪問
先客6人 後客4人
飯田橋で打ち合わせの後、家系が食べたくなり訪問。

入って左側の券売機で表題のラーメンを購入。
カウンターに座り、麺硬め、後は普通でオーダー。
ライスは普通盛りでお願いしました。
(大盛含め御代わり自由だそうです。)
卓上には生姜、ニンニク、豆板醤、擦りおろしたゴマ、普通のゴマ、お酢、キューちゃんがありました。

ライスは直ぐに運ばれてきました。
硬めオーダーとダボ茹でということもあり、5分もかからず着丼。

具材はチャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギ。
チャーシュー1枚はロース部分で柔らかく食べやすく、味付けもしっかりしてました。
少し小振りの海苔3枚はフニャルタイプですが、 溶けるわけではありませんでした。
ほうれん草は量は多目ですが茹で過ぎ。
少量のネギは特筆なし。

麺は中太のほぼストレート。若干の縮れ。
よくある平打ちではなく、断面はほぼ正方形です。
オーダー通りの硬め茹で加減で特に不満ないですが、やっぱり平打ち麺の方がスープとの絡みは合うかなぁ。
麺量は少な目。製麺所は確認出来ず。

スープは薄目の茶色。
豚骨の出汁感と特有のザラツキはしっかり感じられます。
粘度は低め。塩分濃度もそれほど高くありませんが、結構化学の力を借りていると思われます。

デフォルトで￥700しますが、立地・卓上調味料・御飯御代わり自由を考えると十分なお店だと思います。

ご馳走様でした。