最近ヘビロテのコチラ、平日の夜にカミサンと訪問。
「白河まで行ったのに、ブツブツ、、、」
いつまでも呪詛の呟きを止めないカミサン。
それでは間違いなく美味しい白河ラーメンが食べられるお店に行けば良いですね。

前回醤油の生姜入りのが美味しかったですが、この日は久しぶりに塩をチョイス。ワンタンと味玉も付けました。
着席、注文から僅か3～4分での提供となります。相変わらず素晴らしい手際！

綺麗に澄んだ塩スープからは豚よりも鶏の風味が勝った印象。
更に乾物の香りもナカナカ強く漂ってきますね。
塩分は高くはありませんが、鶏の旨味に干しエビ？等の旨味が絡み充実した旨さです！
メニューを読むと塩にはエビ、ホタテを使っていますと書いてあります。
そうか！乾物の香りは干し貝柱か。
此の手の香りは苦手な方も多いかも知れませんが、ワタシは好みのタイプです。
本格的中華料理の趣を感じませんか？

麺はいつも通り、自家製手打ちピロピロ麺。大好きです。
チャーシューはヤワヤワな煮豚タイプ、大きめな肩ロースのものが２枚。
自慢の燻製のものではありませんが、塩スープの香りを邪魔しない優しい風味で旨いですね。
味玉は半分にカットされ見た目にも綺麗です。
味は極めて薄味、味ついてるの？と思うほどですが、黄身の香りが素晴らしいです。
悪い玉子は黄身が水っぽくて臭いものですが、コレハ良い玉子デスネ。
御飯に乗せて食べたくなりますが、ラーメン専門店のコチラ、ラーメン以外のメニューはありません。
ワンタンはチョット硬めな茹で加減。コレハ少し硬すぎました。もう少し茹でて欲しかったです。

大きめな器にたっぷりの量がありましたがツルンと完食、完飲。
初めて塩を食べたのは数年前ですが、ずっと美味しく感じました。
次回はどちらにするか悩みそうです。
ご馳走さまでした。

蛇足ですが、開店してから何年か経っているコチラ。
厨房のキレイさは昨日オープンしたような輝きでたまげました！
見ていると、調理しながら拭く習慣が身に付いているようですね。
ナカナカできない事で大事な事だと思いましたよ。お見事です。