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65点
味噌つけ麺＋玉子[つけ麺/味噌]
韃靼ラーメン 一秀（東京都豊島区）やくまる

「味噌つけ麺＋玉子」@韃靼ラーメン 一秀の写真21時


味噌つけ麺＋玉子


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スープは、シャバ系の、背脂の浮いたチャッチャッ系の味噌味。味噌は、辛すぎず、甘すぎないタイプ。

麺は、韃靼入りという確かに蕎麦のような風味のする喉越しタイプ。

具は、チャーシュー２枚に、玉子２個、メンマ。
チャーシューは脂身のある柔らかタイプだが、冷たい。
玉子は、パサめなタイプ。

トータル的に、背脂チャッチャッ系の味噌で珍しく、韃靼の麺はかなり新鮮。
んが、もう少し接客が気持ち良ければなぁ～
ごちそうさまでした

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