６月２５日（木）１９時過ぎに訪問。中待ち７人位へ接続。後客多数。

この日は定休日の龍介さんでしたが、店主様から営業されるとの告知が。
しかも、新メニューが登場との事で、就業後に千葉から突撃しました・
限定ボタンはまだセーフ。
でも、店内の告知がないので、浅野店主さんに聞いて、該当する食券を。
つけ汁のカエシが選べるようで、塩でお願いしました。
食べ終えた方と入れ替わり、カウンター席へ。
淡麗つけそばから登場です。


まずは麺を一本。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち麺。
晒し〆られたあと、ひんやりした昆布水に浸かっています。
この昆布水が、絶妙なとろみ加減。
更にはうまみも加わって、いい具合に麺に絡んできます。
麺自体もコリパツに近い感じで良くしまっており
噛むといい風味が広がってきます。
体感的には１４０ｇくらい


続いてつけ汁につけて。
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動物系は鴨の清湯スープ。
アブラも多めですが、良質な鴨のアブラは最高ですね。
熱々に仕上げられております。
初めの方は、熱々に頂くことが出来ます。
そして、昆布水との融合で、こちらのつけ汁もよく持ち上げます。
これは本当絶品ですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、刻み葱、三つ葉、つけ汁に柚子片。

チャーシューは鶏の胸タイプと

鴨肉のサイコロ切りタイプ。
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２種類はありがたいですね。

そして、つけ汁の柚子片もいいですね。


食べ進むとより昆布がつけ汁に加わり、味わいも変化。
温度も変化しますが、より麺への絡みもアップしますね。


そして、もう一品、冷やし煮干油蕎麦の登場。
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まずは具材のチェックから。

鴨チャーシュー、刻み玉ねぎ、ニボ粉とシンプル。
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では早速まぜまぜして。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち麺。
おそらくつけそばと同じ麺ですね。
しっかりと〆られており、強いコリコリ食感がいいですね。
冷たい中でも、アブラと粉を併用されて煮干が主張してきます。
しっかりとした仕上りですね。
トッピングを考慮すれば、単品でも十分な満足度が得られる一杯ですね。


でも、せっかくのセットメニューですから。
今回は、先ほどのつけ汁へつけて。
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ニボ風味と鴨と昆布が融合し、いいですね。

最後はつけそばの昆布水を割りスープにしてつけ汁へ。

美味しく頂き完食です。
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実に美味しく満足感の高いセットメニューでした。
しかし、これはオペレーションが大変そうですね。
色々試行錯誤して、単品で提供したりも考えられているそうで
実際に登場してしますね。
是非皆さんにも試していただきたいですね。
節目は龍介さんで、上げさせていただきました。

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ごちそうさまでした。