【20日振り2回目】　　〜ヤバイです〜　　(200/5/12)

お酢とラー油で食べる油そばも旨いと思うが、個人的に好きなのはカルボナーラ風。
もう一つ。
サラッとした液体状の油よりも背脂を漉した脂が好き。
そもそもスープが入っていないという時点でマイナススタート、焼きソバや冷やし中華よりもラーメンを好むのはスープの有無が左右している。あくまでも個人的な好み。

油そはの経験値は低いが感動レベルに達したのは
ちばから、ラーメン二郎 環七一之江店。次いで兎に角 松戸店
http://ramendb.supleks.jp/score/39073（ちばから）
http://ramendb.supleks.jp/scorelist/shop/1124/user/930?s=&y=3&u=&m=&o=date&r=
（二郎一之江店）
http://ramendb.supleks.jp/scorelist/shop/2915/user/930（兎に角）
共にごっついタイプであり満腹中枢への刺激もバリ高、カルボナーラ風だった。

“油そば”とうより“脂そば”の方が適切に思う。
ラーメン髭の油そばもこの領域の一杯だった。

13：30先客1名、既に実食中だったのであっしの分だけという好条件。
多めの背脂を漉し網でゴリゴリとかなりの時間やっている、店主一人なので繁忙時間帯だとこの作業に時間を掛けていられないだろう。

麺上げから間もなく登場！
予想以上の面構えに顔も綻ぶ、この時点で満腹保証された。
ヤサイの量こそ少ないかな？と感じるものもブタは一口大に切られた常態で山積みされ中央には卵黄のみが鎮座、キザミニンニクのデフォはちょっと多めだった。
全体的なバランスからすると余程ニンニク好きな人じゃないなら“ニンニク少なめ”程度くらいが丁度良いかもしれない、デフォの分量で一之江の2倍はありました。

背脂量と若干のスープが混ざった状態プラスカエシなので“汁（タレ）”はレンゲで掬えるほどあり、食べやすい。
汁なし専用なのだろうか？粗引きのB/Pとラー油を「ドゾッ！」と提供された。
このセット、ラーメンにも欲しいんですけどぉぉぉ。100円の差はコレか？
卓上の一味も粗めなタイプ、それらのスパイスをバッチリ撒き散らしてマゼマゼ開始。

トロミの効いたカルボナーラ風の完成！早速喰いつく。
背脂の甘みと濃い目のカエシに卵黄が濃厚さを加え複数の辛味が相まった相乗効果に腰を抜かしそうになる程。

麺はやや硬めに茹で上げられており、悪く言うとボソッっとした低加水の特徴も感じるものの、食べ進めるうちに丁度良い硬さと食感を実現してくれた。
なんせ、デフォで一般店の大盛り以上なのだから有難い。
食感としてヤサイと一緒に食べたいのだが、ヤサイ量がちょっぴり少なめだったのが残念。次回はヤサイ多めコールをしてみよう。

ブタは運が良かったようで、脂と赤身がバランスよく配分されているような部位。
タレとの一体感、各辛味スパイスが肉の旨味に拍車をかけるがラー油だけが存在感が弱くあまり効果的な感じがしなかった。

何度もウメェ！ウメェと聞こえぬ声で叫んだことか！
あーーーーーうまかった。

卵黄のみを使用してますが、食券を渡す際に「全卵で！」と注文することも可能だそうです。髭店主に確認しました、但し「あまりお薦め出来ないけど」とも仰ってました。

次回全卵やってみます。