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コメント
こんばんは。
自分も一度本場広島で食べてみたいです！
尾道ラーメンもいいなー。
酒乱 | 2015年7月14日 22:36こんばんはです。
広島系のラーメンとは珍しいですね〜
俗にいう小鳥系なんでしょうか？
甚平 | 2015年7月15日 23:39酒乱さん、こんばんは！
今年は広島方面の遠征も考えていますが、いつになるやら。
あちら方面にいったら、尾道ラーメンも食べたいと思っています。
なまえ | 2015年7月17日 21:03甚平さん、こんばんは！
私も本場のものを食べたことがないので、想像ですが、小鳥系だと思われます。
実は今年閉店宣言を出していた「すずめ」に行きたくて、広島遠征も検討していましたが
5月末ですかね、閉店してしまったようで、とても残念です。
なまえ | 2015年7月17日 21:06
男性一人で切盛り。広島風つけ麺と中華そばを提供するということで、つけ麺を出す店は都内にもぼちぼちあるが、広島中華そばを提供する店は余り聞かないので、つけ麺ではなくらあめんを券売機でセレクト。
豚骨醤油とのことだが、二郎や家系とは全く異なり、微かな骨感を伴う豚骨のコクをしっかり残したまま、油脂感は抑えられ、また醤油は豚骨出汁に起伏を与え、一本調子になるのを防いでいる。そこに加わるほんのりした甘みが広島中華そばの最大の特徴だそうで、一般的な豚骨醤油を期待する向きには好みが分かれるかもしれない。個人的にはこのスープは好みの範疇。自然な甘味がとっつきやく最後まで飽きない。
三河屋製麺の細ストレートは、強い腰がある良い歯ごたえのもの。
具は、細めのモヤシが少量。刻み青ネギ。中厚の長方形のチャーシューは、歯応えがありつつもパサつきなく、まずまずおいしかった。
好印象だったので、一度本場の広島中華そばも食べてみたい。