今月始めにオープンされた『二代目狼煙 ～桜～』さん、諸兄のレビュアーさん等のレビューを羨ましく眺めておりましたが、南浦和方面に出向く用事があったので追従して参りました(^^)v
お昼の開店時間15分前に現着。開店待ちされてる先客7名に接続します
店舗入口左側にはクーラーの大型室外機が設置されており、列に並んでると排出する大量の♨熱風をモロに受けながら「まだか、まだか？(ｰｰ;)」と開店を待ちます（汗）
11時30分ジャスト、スタッフさんが暖簾を掛けに登場！ おマンたせ致しました、オープンです♫ まずは先客に続いて食券を購入。券売機左上にラインナップしてるのは【二代目 つけめん】
今回の狙いは、狼煙グループでは～桜～さんオリジナルの【鶏帆立の塩つけめん・中(300g)】
こちらのボタンをPUSH! L型カウンター席は全部で8席、ギリ座れました(^^;)
厨房には、お見かけしたことあるイケ麺店主サンと男性スタッフさんの2名体制
活気のある丁寧な接客や、提供前にスープを電子レンジで温めてからお客さんに出される細やかなオペレーションはさすが狼煙サン、お見事！ GOOD　JOB♪
狼煙と言えば、やはりつけ麺が大人気。前客のほとんどがつけ麺のオーダー。。
しかし、一度にデポで茹で上げるペースは3杯程度。。 先客の着丼を裏山Cく眺めながら、しばし待つコト25分(結構待ちましたw)
「大変お待たせしてましたぁ～」と、お詫びの言葉と共にオイラの丼が登場デス♫
やっとこさ到着した2つの丼を仲良く寄せ合い、まずは記念撮影。 つけ汁からチャーシューを箸で救出し麺上に乗せてからのぉ～～ ☆パシャリ
ホロトロの豚バラチャーシューの他、つけ汁の中をパトロールしてみると。。
丼縁に張り付いた海苔・シャク柔な穂先メンマ、浮かぶ青ネギと鎮座した刻みタマネギの瑞々しさはナイスアクセント♪
まずは麺をそのままパクリんちょ♪ やや角ばった断面の中太ストレート麺は、全粒粉を疎らに配合されており小麦の風味も心地よく、気持ち硬めのボイル加減で加水率はやや多め
艶々の麺肌でモッチリとした弾力のモチ主
まずは丼から箸で麺をすくい上げ、ざる蕎麦を食べるかのように麺下半分を濃厚なつけダレに浸し、江戸っ子風にズバズバと啜れば。。
麺と濃厚なつけダレが、口の中で奏でるハーモニー♫
思わず天を仰ぎ「フゥワァ～～♡」とこぼれる笑み (※ラーメン大好き小泉さん 参照)ww
つけダレは鶏ガラ・丸鶏・鯖を中心とした鶏魚介ベース。ノロシーライクのドロドロ粘度ですが、鶏と野菜の甘みが際立つクリーミーな仕上がり。乾物系魚介等を含め、メインの帆立感は想像してたより主張は弱めでしたが、麺を三分の一程度 食べ終えたところで、卓上に置かれたセルフSポットでスープを割り足すと。。 あら不思議
帆立の風味がしっかり登場！「♫ホタテをなめるなよ GO GO♫」的な・・ BY 安岡力也
Bペッパーを軽く振り落とし、後半戦は汁そばテイストで堪能し サクッと完食！
この内容で汁そばに仕立てた「鶏帆立の塩らーめん」もアリなのでは？ メニュー開発お願いします♡
とは言え、さすが狼煙仕立てのつけめん。クセのないバランスのとれた渾身な一杯でした♪

ごちそうさまでしたぁ～