7/19（日）17：40　前3後1　

男性店主1名で切盛り。カウンターのみで6席だが、6人座るとぎゅうぎゅうになるこじんまりとしたつくり。スタンディングバーを改造したようなそんな雰囲気もある。清湯の鰹×鶏と迷ったが、豚の気分だったので、標記を券売機でセレクト。

軽い粘度のある茶濁したスープは、動物系と魚介系のバランスが取れたもので、どちらも適度に主張し旨みの出方に不足感はない。鰹は魚粉便りでなく、素材から丁寧に出汁を抽出したと思われるなめらかなスープが舌に心地よい。

菅野製麺の太軽い縮れ麺は、国内と国外の小麦を合わせたものだそうで、密度を感じさせるタイプで強い歯ごたえがある。強めのスープに負けていない。

具は、小さな海苔、穂先メンマ。カイワレが2本。刻みネギではなく刻み玉ねぎなところが個人的にはポイント高し。辛みがしっかり抜かれ甘みを感じシャリシャリした歯ごたえ。鶏と豚のチャーシューが1枚ずつ。最近多い組み合わせだ。鶏はササミのような白っぽくサクサクしたもので、豚は小ぶりで中厚。脂身は少ないが、味浸みてまずまずおいしかった。

いわゆるおまた系だが、パーツパーツが磨かれていて、完成度は高いと思う。