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ラーメンロックンオヤジ【上陸】
コメント
こんにちは！
札幌らしいラーメンでしょうか？
こういう店でも二郎インスパイア！
二郎のパワー凄いですね（笑）(^-^)/
eddie | 2015年7月22日 12:32こんにちは
背脂味噌 美味しいですよね！
札幌ラーメンの炒めの入った野菜がまたいいんですよね。
mocopapa | 2015年7月22日 13:34やっぱり味噌ですよね。
神奈川から札幌遠征で極太ニンニク醤油だったら、
真のジロリアン！
いたのーじ | 2015年7月22日 18:11こんばんはー
サッポロでは革命児的なメニュー出してたんですね
背脂良いですね～～
キング | 2015年7月22日 22:55こんにちは！
札幌シリーズ第Ⅱ弾は背脂味噌ですね！ これも旨そうだなぁ！
炒めた野菜が美味しいですよね。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年7月23日 16:31ｅｄｄｉｅさんこんばんわ。
中華鍋を用いるあたりは札幌っぽいのですが背油つかってるところはあまりないかもですね。
インスパイアメニュー登場したときは相当話題になりましたよ！
アンペ | 2015年7月27日 21:45ｍｏｃｏｐａｐａさんこんばんわ。
こういう系統の味噌出すとこは多くないのですがここのは好きですね～
随所に札幌味噌っぽいテイストはありますし。
アンペ | 2015年7月27日 21:46いたのーじさんこんばんわ。
ジロリアンではないので普通に味噌頼んじゃいましたね笑
でも本家より醤油ダレがキリっと効いていたりとオリジナリティがとてもあって面白いメニューなんです。
アンペ | 2015年7月27日 21:49キングさんこんばんわ。
まるっきり模倣というわけではなく醤油ダレの効き方が独特だったりとこの店らしさも感じさせるインスパイア系メニューとなっております。
二郎好きには食べてみて欲しいメニューですね。
アンペ | 2015年7月27日 21:50尼茶さんこんばんわ。
久しぶりに行きたい店が数え切れないほどあるのですが、こちらもとても好きなお店です。
近くにある旭川ラーメンの店も行きたかったのですが、今回はノーチャンスでした。。
アンペ | 2015年7月27日 21:52
上記のメニューも結構好きなのですが、久しぶりの来店ということもあり味噌を選択。正直こちらはどのメニューも美味しいかと思います。店内は盛況とあってやや時間があっての配膳となりました。炒めモヤシにメンマ、チャーシュー、白ネギといった構成でスープには背油が散らされている。背油に関して言えば元来の札幌味噌では載っているところが少ないのですがこれは修行先の「てつや」を踏襲したものでしょうね。
ではさっそくスープから。中華鍋で調理された味噌スープはしっかりとコクがあるが純すみ系の物と比べるとスパイシーさやジャンクさは控えめで自分の中では比較的あっさりな系統に分類されます。ただ、背油の旨みもあいまって物足りなさは感じさせません。
麺は小林製麺の中細縮れ麺で茹で具合はちょうどいい。当然スープへの絡みも非常によく抜群のコシの強さは札幌の麺ならではの特徴ですね。具材ではネギのシャキシャキ感がいい。やわらかく調理されたチャーシューもなかなかの出来ですよ。
いつのまにかこのエリアでは老舗になりつつあるのが時の流れを感じさせます。
http://ramenanpe.seesaa.net/article/422791783.html