新宿で所用の後、久しぶりにお伺いしましたぁ。
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２１:５０分頃到着。店内待ち６名。待つ事およそ５分位で着席！　早っ！！　(^.^)

今回の注文はお昼を食べていなかったせいもあってお腹ペコペコ、、、　(*_*)　【大盛チャーシューダブル 】の食券をポチッ。
茹で加減、柔らか目でお願いしました。　なんとなく今回は、聖地風のデロっぽい麺で食べたかったので・・・。(^^)v

着席してから待つ事およそ５－６分でニンニクコール！　オペレーション早っ！！　ニンニク少な目、ヤサイマシマシ、脂、カラメでお願いしました。
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丼の全体像はこんな感じ～～～。
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ヤサイマシマシコールでこの位の盛り具合。 茹で加減はシャキシャキした食感が残る感じ。もやし率が圧倒的に高い為、この位の茹で加減なんでしょうね？
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脂マシの脂。小さ目な脂の破片がこんな感じで乗っています。
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少な目コールのニンニク。
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【豚さん】は、小さ目で薄目なカットの物が８枚。味付けは若干ショッパ目で食感は普通に柔らかいです。　
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一枚のどアップ～～。
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【スープ】は、中乳化な感じで、私が訪問した中では乳化度高めなスープ。豚の脂がしっかりと水分に溶け込んでるようで、若干トロミもあります。

ちょうど良い時に当たったようですね～～　(^^)v　カラメコールしてますが、塩分濃度は若干高め。脂マシしてますが乳化度高めなので、表面の油膜みたいなのはほとんど無く、豚の旨みエキスがスープにしっかり出ていますね～。
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レンゲで少々混ぜてみても、常にこのような状態。乳化度が高いのが良く分かりますね～～。低めな時はもう少し薄目な色と油膜が多めで、下層でＦＺの色の方が目立ちますから、、。
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【麺】は、自家製中太麺ストレートタイプ。　

柔らか目コールしているのですが、茹で加減は普通な位。若干歯ごたえが残る程度で、聖地のデロ麺とは全然違います。これ、柔らか目コールしてなかったらどのくらいの硬さなんだろう・・・。

太さも以前と比べると若干細くなった印象。（以前というと１年以上前かな？？）　なので、茹で上がりも少し早くなったのかな。
スープとの絡みはまぁまぁ。　持ち上げもまぁまぁ。　
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写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12059038599.html


【感想】　今回は、乳化度高めなスープで豚のエキスが濃厚に出てて美味しかったですね～～。最近伺った中では一番濃厚でした。
　
こちらのお店はなかなかの繁盛店で、特に夕方くらいから深夜にかけて混んでいることが多いです。（私の行った範囲では）　テレビの効果なのか、女性客も増えたような気がしますし、、。
利便性が良いので、歌舞伎町界隈で急に二郎な気分の時はとても重宝しますね～～　(^^)v

ご馳走様でした！