2年ぶり。
17:20入店で先客6人、後客2人。厨房には男性2人。
前回はラーメンだったので今回はつけ麺をチョイス。食券を渡すと「ニンニクは入れますか？」と聞かれたのでお願いする。
たまたまかもしれないが1人前ずつ作っていたのでやや時間がかかって出来上がり。
今回も非常に美しい盛り付け。

麺はラーメンとは違う中太ストレート。結構硬めでコシがある食感だがつけだれが濃厚なので絡みはいい。量は250g程度なのでもう少し食べたいところだ。
つけだれは名前通りかなり濃厚で粘度の高いもの。干し海老の香ばしい風味が効いていて他の豚骨魚介とは違う味わいがあって美味しい。辛さやニンニクはあまり感じなかったかな。
具はつけだれの中にチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューはブロック状で角煮の様にトロトロに柔らかい。量も意外に多くて満足感がある。
味玉は黄身がネットリした半熟で濃い目の味付け。
この手の粘度の高いつけ麺ではつけだれがどんどん減っていってしまうことが多いが、今回は麺の量が少ないこともあって無事スープ割りまで楽しむことが出来た。

それほど目新しい部分があったわけではないですが、麺、スープ、具どれも丁寧に作られていてレベルの高い一杯に仕上がっていると感じました。
接客は今回もよかったです。