2015年8月10日（月）19:45頃訪店。

RDBで拝見したら、20時ラストオーダーと書かれて
おりましたので急いでやってまいりましたｗ。

暗い夜道から明るい店内へ。先客2名のみで、スタッ
フ3名。白い壁に木目調のテーブル席となんとオサレ
な空間なんでしょう！おっさん一人で申し訳ないっす。。

テーブル席に座ってメニュー拝見。しおが最初に掲載されていますが、二段目に書かれている「しょ
うゆ」がどんな味になっているのか気になってしまい「しょうゆ」をコール。

メニューにはいろいろと説明書きが。

「しょうゆ」は、
たまり醤油のうまみと甘みを感じるスープは食べごたえのある深い味わい。しょうゆだれにつけた
茶色い煮卵がコクをプラス。とのこと。

アレルギーの方へ食材もきちんと表示されています。

麺は添加物の一つに数えられる「かんすい」を使わず、天然由来の「モンゴルかんすい」を使用との
ことでオリジナル麺だそうです。通常はナトリウムの他に多くのカリウムが含まれるそうですが、
この「モンゴルかんすい」は99.9％ナトリウムだそうです。

ただ、、食べていても書かれてなければまったくわかりませんｗ。実際は白くて少し細めなストレート
麺。スープとのバランスもいいです。麺の味はほとんどわかりませんでした。スープの甘みと、鶏の
風味が微かにします。

スープは、
良質な黒薩摩地鶏のガラに丸鶏を加え、ゆっくり時間をかけ仕上げているとのこと。各種天然素材から
の旨味のみを抽出。スープ・かえしにおいて一切の化学調味料は使用していない。と書かれています。

香味油が入ってアツアツです。
こちらで使用している香味油はすべて手作りとのこと。数種類の材料から時間をかけて丁寧に作られた
オリジナルの香味油がコクを足しています。

全体的には甘めな深みのある優しいスープです。

あと白髪ネギ、おかひじきが乗っかっています。チャーシュー2枚は薄くスライスされた正肉です。
「しお」には、白髪ネギと水菜が乗っているようです。こちらも今度食べてみたいです！

熱々なうちに美味しくいただきました。
無化調なのでパンチはありませんが、二日酔い時にもってこいですｗ。

とにかくいろいろとこだわっていらっしゃるのがよくわかりました。

女性向きなお店なので、このあたりのラー店を紹介する際には、女性の場合はこちらをおススメした
いと思います。650円もありがたいです～。

あと爪楊枝は常備せず、言うと持ってきてくれます。どうもごちそうさまでした！