Item: らぁめん銀波露 札幌月寒店
Rating: 71
Author: ひぐま

71点

初の訪問。市営地下鉄東西線南郷１３丁目の南西、東北通沿いにある。パッと見、直角三角形的な外観のおしゃれでシックな感じ。駐車場は店の周辺に１０台くらい。店の中に入ると、席はカウンター、テーブル、座敷で４２席ほど。夕飯時、客は私以外１０人。店は調理場の男性２人と接客の女性２人で切り盛り。カウンター席に着き、卓上のメニューからお目当ての「味噌らぁめん（６８０円）」を注文。待つこと３分ぐらいで丼着。見た感じ、具に、チャーシュー（二切れ）、メンマ、野菜炒め(モヤシ、玉ネギ、ホウレンソウ)、斜め切りネギ、白胡麻、ニンニクチップがのっかっていて、スープは油がたっぷり浮いた濃い濁りのある白茶色の味噌ラーメン。喰ってみると、スープは味噌味で出汁のベースは動物っぽく味噌とショウガがしっくり馴染んでいる。麺は極細で断面が正方形の黄色く縮れのあるシコシコした食感。しかし、刻んだタマネギの大きさが大き過ぎて火の通り加減がまちまちで頂けなかった。堪能した。