700円+200円。2015.08.14(金)、19:30。先客1人、後客1人。月曜から病院に行く暇がなく、市販薬で少しずつ回復をしていったが、もうバテバテ。ニンニク補給に[ゆうじん]居抜きのコチラへ。
卓上には黒胡椒荒挽2種、ガーリックパウダー、醤油(？)、辣油、酢、白胡椒、魚粉、一味。ニンニクとタマネギ入れますか？と。多めでお願いする。

スープは予想に反して、清湯寄りに見える黒みがかった醤油色。熱々。
二郎風味寄りの豚骨醤油。豚骨は効いているが、やや軽やか。
甘みは控えめで、後半になってもあまり甘く感じない。
醤油は色ほどは主張をしていない。塩気も適度。
表面に細かい背脂がたくさん浮いているが、全体的にあっさりで食べやすい。

手揉みっぽい平ため極太麺。
低加水でスープの染みはほどほど。小麦風味は適度。
ゴワゴワで硬め。後半少し顎が疲れる。
量はやや多めくらい。

豚は角煮っぽい形状。しっかり柔らかく、豚味/醤油味ともにいい感じで旨い。
野菜はキャベツもそこそこ入っている。シャキシャキで臭みもなくうまい。
玉葱は量が多いのもあるか、少し辛みが残っている。
ニンニクは細かい微塵。パンチが入ってうまい。

中盤に局所的に一味を使用。辛めでうまい。
後半になっても甘すぎることはなく、豚骨が少し弱い気もするが、あっさりめながら旨さあり。

麺と具を完食。
玉葱をサルベージしながらスープをそこそこ飲んでご馳走様。
つけ麺と油そばも気になるところ。久々にajitoにも行きたいところだが、他のメニューもちょっと試してみたくなった。