アキバにPCの修理に行った帰りに訪問。数日前から醤油ラーメンの醤油と出汁を変えたとのこと。この店の一番好きなメニューなので、すぐに訪問。
お盆休みの13日。13:00訪問。先客10人後客4人。多分開店当初以来のランチ時の訪問。並びはないが、常に満席が続く。

店主に挨拶していつものかどっちよに座る。まずはビール。本日、4杯目。
そして首題のメニューをオーダー。

ほどなく配膳。変わらず美しい丼。かなり色濃い醤油。芳しい香りが湧き立つ。

スープ：鶏ベースに魚介。醤油が最前線。油多めしょっばさ控えめ。大変上品な魚介なので、醤油と一体。
具：チャーシュー・刻みネギ・味玉・海苔。
麺：中細平打ちっぽいストレート麺。

総評：旨い！以前、開店当時の醤油はネギ油が全面で、醤油が奥にいたが、今回から満を持して最前列へ。
数種類の醤油をブレンドしているようだが、旭川醤油のような焦がしの香りがネギ油に代わって主役。ほのかに上品な酸味が楽しい。
醤油のカエシばかりに気がいって、出汁は貝類がプラスされたかな？で食べ終わってしまった。

ごちそうさま。

好きです、この醤油。